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32款火龍果甜點。老公孩子都愛死了~~~
脆炸火龍果材料火龍果1個  面粉50克  澱粉80克  泡打粉3克  食用油500克  (實耗50克)  精鹽2小匙做法1.火龍果去殼取肉,切厚片;2.用清水將面粉、澱粉、精鹽、泡打粉調勻成漿,把火龍

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32款火龍果甜點。老公孩子都愛死了~~~
 

觀看數:4105 人

脆炸火龍果材料火龍果1個  面粉50克  澱粉80克  泡打粉3克  食用油500克  (實耗50克)  精鹽2小匙做法1.火龍果去殼取肉,切厚片;2.用清水將面粉、澱粉、精鹽、泡打粉調勻成漿,把火龍

 


32款火龍果甜點。老公孩子都愛死了~~~ 觀看數:4105 人

 

脆炸火龍果

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材料

火龍果1個  面粉50克  澱粉80克  泡打粉3克  食用油500克  (實耗50克)  精鹽2小匙

做法

1.火龍果去殼取肉,切厚片;
2.用清水將面粉、澱粉、精鹽、泡打粉調勻成漿,把火龍果放入掛糊;
3.鍋內倒入油,燒熱,放入火龍果片,炸至表皮變脆時撈起擺入盤內即可。


注意
風味獨特,外脆裏嫩。

一定要用大火炸。

 

 

香芒火龍果椰奶西米露

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材料

香芒1個,火龍果1個,西米50g,純牛奶250ml,椰汁1支,煉奶20g

做法

1、西米用水沖洗乾淨,鍋中加水燒開,把西米倒入鍋中煮約10分鐘,關火燜5分鐘,看見西米出現點點白芯時,起鍋過涼開水至西米變透明,瀝去水分,很晶瑩剔透的QQ感。

 
2、火龍果洗凈,切開,用小圓勺挖出大球狀果肉備用(剩下的直接塞嘴裡) 
3、芒果洗凈,用小刀沿著芒果的果核兩側切成三部分。

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兩側不帶核的部分切格子刀,翻開後切下芒果塊;帶核部分去皮後切下果肉。

 
4、牛奶、煉奶和椰汁倒入碗裏攪勻,加入西米浸泡約10分鐘。

 
5、在西米露中間鋪上火龍果球,四周放芒果塊即可。

 

 

火龍果西米露

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材料

西米,火龍果,白糖,椰汁

做法

1、鍋中加入水(水量要多些),燒開後倒入西米,轉中火煮約五分鐘(期間需攪拌避免粘鍋),煮到西米呈現半透明狀,也就是西米粒中間還留有白點時關火,蓋上鍋蓋燜十分鐘。

 
2、將西米撈出來,過一遍涼水。

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沖涼水的目的是衝去多餘的粘液,使西米吃起來更清爽,不至於成品顯得混沌。

沖水後的西米晶瑩、飽滿而透亮。

 
3、鍋中倒進適量水,同時放入西米,用中火再煮上大約5分鐘,煮至西米完全透明,中間沒有白點時撈出,放入涼開水中備用。

 
4、火龍果對半切開,取出果肉切塊,分成兩份備用。

 
5、取一份火龍果肉,加入適量白糖同椰汁打成火龍果汁。

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6、取一個碗,倒入瀝幹水的西米,倒入火龍果汁,再加入另一份火龍果肉即可食用。

 

 

 

火龍果奶香涼糕

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材料

火龍果泥汁180ml,淡奶油100g,糖粉25g,熱水100ml,魚膠粉12g

做法

1、火龍果去皮,放進果汁機或慢磨機取汁(連果肉一起,其實火龍果沒什麼渣滓)。

 
2、熱水100ml,加入魚膠粉攪拌至全部溶化。

 
3、淡奶油加入糖粉,打至濕性打發。

 
4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁裏攪拌均勻。

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5、最後將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發液裏攪拌均勻,放進冰箱冷藏至凝固。

 

 

 

紅肉火龍果慕斯

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材料

奧利奧餅乾80克,黃油30克

做法

1.奧利奧餅乾去夾心之後壓碎,與融化的黃油混合做為餅底,放冰箱冷凍10分鐘定型
2.火龍果切小塊加牛奶一塊打成泥
3.淡奶油加糖進行打發
4.倒入火龍果泥,提前融化的魚膠粉
5.再加幾滴朗姆酒
6.全部混合
7.倒入慕斯模中
8.蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏過夜。

用熱毛巾在模子四周捂一會,或用吹風筒沿著模子四周吹2次即可脫模

 

 

 

紅心火龍果冰激淩

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材料

火龍果1個,梨1個

做法

1、將火龍果切塊去皮。

 
2、火龍果果肉放入盤子中,將火龍果榨汁。

梨子先不要放,要單獨榨,因為我們需要火龍果的果泥。

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3、將一部分果汁倒回到果肉中,另一半就可以喝掉了。

 
4、把原汁機清洗乾淨,榨梨汁。

 
5、梨汁倒入火龍果果肉中,攪拌均勻。

 
6、將果肉用塑料袋裝好、係好,放冰箱冷凍室(用保鮮袋的好處是等冰凍好後易取,冰模更好)。

凍好的冰塊用料理機打碎就可以吃了。

 

 

 

美白減肥排毒抗衰老~~火龍果汁

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火龍果汁多清甜,除鮮食外,還有很多種其他做法,火果汁飲料顏色鮮艷,口感美味。

而且火龍果具有美白、減肥、排毒、抗衰老等功效,冷凍過的火龍果榨汁,口感比較好,比不冷凍加冰塊的果汁味道更好。

材料

原料:火龍果 2粒 、冰水-20ml

做法

做法: 
1)火龍果剝皮,切小塊。

 
2)將火龍果放進榨汁機。

 
3)加冰水榨成汁即可。

 
4)倒入杯裏,加入冰塊或冰鎮更好喝。

 

 

 

紅肉火龍果蛋糕卷

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材料

紅肉火龍果泥,低粉60克,雞蛋3個,糖65克,牛奶30ML,油30ML,白醋幾滴

做法

1.拌好蛋黃糊 
2.這是切開的紅肉火龍果,與白肉火龍果外形上並無區別 
3.加入打碎的火龍果泥 
4.打好的蛋白 
5.蛋糕糊混合後倒入烤盤中,下面墊的是矽膠墊 
6.度20分鐘 
7.留有餘熱時捲起包好放冰箱冷藏10分鐘,什麼都沒抹,一樣能夠卷得上

 

 

 

火龍果冰棒

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材料

紅火龍果80克,酸奶100ML,牛奶70ML,檸檬汁5ML,糖30克,蜂蜜30ML

做法

1.牛奶加酸奶,加糖和蜂蜜混合
2.火龍果打成泥,加入檸檬汁
3.裝入冰棒模,放冰箱冷凍

 

 

 

火龍果椰汁西米露

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材料

西米露,椰子粉(也可以用椰汁),白糖

做法

1.西米露和水大概是20克:500克比例,在水中放入適量西米露在火上煮沸後關火靜置20分鐘,使西米露浸泡開。


2.然後控幹多餘水份後把西米露盛出來放到冰箱冷藏室。


3.椰子粉加糖用開水沖開後放入容器後也放在冰箱冷藏.食用時用勺盛出適量西米露再倒入冰凍椰子汁沖調即可。


4.改良版的:用挖球器挖了幾顆火龍果球一起放進去~

小訣竅

改良版的:用挖球器挖了幾顆火龍果球一起放進去~

 

 

 

椰香火龍果慕斯

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材料

火龍果泥適量,椰漿200ML,淡奶油250ML,魚膠粉20克,糖50克

做法

1.準備好椰汁 
2.火龍果攪拌成泥,這是過濾之後的,還是會有小芝麻。

另外,紅肉火龍果和白肉的外表是一樣的,只是稍圓,白肉的稍長。

一般店家都可標明紅肉火龍果,價格也比白肉的要貴一些 
3.魚膠粉用水泡發,隔水加熱至融化 
4.淡奶油加糖打發之後加入魚膠水 
5.加入椰漿,取出一半加入火龍果泥 
6.先將火龍果慕斯倒入7寸的模子中。

再倒入椰香慕斯 
7.放冰箱冷藏一晚,用吹風筒沿著四周吹幾圈脫模

 

 

 

橘子火龍果果醬

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材料

橘子350公克,火龍果250公克,麥芽糖150公克,細砂糖100公克,檸檬1個,水適量,鹽適量

做法

1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮,再將橘皮泡水4小時以上;橘肉先剝成小片後去籽,再撕除白色的薄膜備用;火龍果去皮後切成丁狀,由於火龍果果肉容易褐化,因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。


2.用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入1大匙的鹽,將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘,使橘皮軟化並去除苦味,煮過的橘皮先浸泡於冷水中,待冷卻後用水果刀削除白色的橘絡,再將橘皮切成細絲。


3.將處理好的橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。


4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

 

 

 

火龍果酸奶布丁

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材料

紅心火龍果,白糖,吉利丁,酸奶,牛奶

做法

1、吉利丁片用冰水泡軟。

 
2、紅心火龍果剝皮,切塊,放進攪拌機。

 
3、再倒入酸奶一起攪拌成火龍果酸奶液。

 
4、牛奶倒入鍋中,加入白糖,小火加熱至糖融化。

 
5、加入泡軟的吉利丁片,繼續小火加熱至吉利丁片完全融化。

 
6、待牛奶液放至稍涼,倒入火龍果酸奶液,混合均勻。

 
7、過篩後裝入杯子中,蓋上蓋子,放冰箱冷藏至凝固即可食用。

 

 

 

火龍果奶昔

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材料

主料:火龍果300g 
輔料:酸奶適量

做法

1、準備火龍果和酸奶。

 
2、火龍果去皮,用勺子壓碎。

 
3、和酸奶一起加入料理機內攪拌成細膩的汁即可,很濃稠哦!

 

 

 

紅肉火龍果酸奶昔

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材料

紅肉火龍果一個,酸奶一杯

做法

1.紅肉火龍果切塊,和酸奶一起放起攪拌機 
2.1分鐘就打好了

 

 

 

減肥五彩果(火龍果炒西芹南瓜筍)

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材料

材料:火龍果1個、西芹50g、南瓜50g、筍尖50g、紅椒50g 
佐料:鹽、調和油

做法

1、火龍果洗凈切對半。

用圓湯勺將果肉挖出,盡量大小均勻。

留下火龍果的空殼準備裝菜;西芹、南瓜、筍尖、紅椒、洗凈切菱形(嘻嘻,我切得不怎麼好) 
2、起鍋下油,西芹、南瓜、筍尖、紅椒、翻炒,熟了後加上鹽,再加果肉翻炒。

熄火裝上火龍果的空殼。

 

 

 

芒香火龍果沙拉

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材料

火龍果0.5個,雞蛋芒果2個,青檸沙拉醬

做法

1.剝好的雞蛋芒,連皮都不放過,讓小白和tracy都啃得1幹2凈啦~
2.鋪在火龍果上,用家樂青檸的沙拉醬一拌~~~~人間美味啊!!

 

 

 

火龍果蝦球

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材料

活蝦,火龍果,澱粉,鹽,雞精

做法

1、活蝦買回來放冰箱冰過再剝蝦仁,這樣比直接剝活蝦容易,也可以對蝦蝦少點愧疚感。

剝的時候先輕輕摘下蝦頭,注意不要直接拉下來,輕輕轉下蝦頭,順帶把蝦腸一起拉出。

 
2、剝好的蝦仁,用少許鹽和料酒抓勻,再放澱粉抓勻,靜置待用。

 
3、火龍果對半切開,用半圓型小勺挖出果肉成小球狀。

 
4、準備一個小碗,放澱粉加水調成稍薄的水澱粉。

 
5、醃製好的蝦仁裏放入少許色拉油,拌勻,以防止入油鍋粘連。

 
6、鍋中放少量油,三成熱的時候放蝦仁下去,滑撒。

 
7、待蝦仁變色後馬上倒入火龍果,加少許鹽和雞精快速翻炒幾下,放水澱粉,翻勻,出鍋。

 

 

 

火龍果燴饅頭丁

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材料

火龍果半個,黃瓜半根,饅頭1個,豬肉2兩,牛奶適量

做法

1、將火龍肉挖出(注意不要挖壞果皮),切成丁備用。

黃瓜、饅頭、豬肉分別切丁備用。

 
2、平鍋中放油,先放入肉丁翻炒,加適量醬油。

 
3、加入黃瓜繼續翻炒。

 
4、加入饅頭丁、少量牛奶,略加翻炒。

 
5、放入火龍果丁,炒勻後出鍋。

 
6、出鍋裝入火龍果皮中,略加裝飾,好看又營養的燴饅頭丁就OK了!

 

 

 

火龍果炒雞丁

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材料

火龍果一隻,茭白一支,雞胸肉一大塊

做法

1.將雞胸肉洗乾淨切成丁,加入少許精鹽、乾薑粉和幹澱粉拌勻,放入冰箱10分鐘漿好;
2.火龍果去皮,將果肉切丁,茭白切丁焯水備用;將鍋燒熱用油滑一下,然後加入適量油(俗稱熱鍋冷油,此時油溫2成熱),放入漿好的雞丁,輕輕攪動,待雞丁色白撈起瀝去油。


3.鍋內留少許油,加一小勺高湯(清湯)及調味料,以水澱粉勾薄芡,放入雞丁、火龍果丁和茭白丁,翻炒幾下淋上面油即成。

 

 

火龍果淡雪羹

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材料

A.洋菜粉 2公克,水150㏄,B.細砂糖20公克,C.火龍果肉150公克,香橙酒15公克,D.蛋白30公克,細砂糖30公克

做法

1.鍋中倒入材料A,拌煮開後轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化,再加入材料B拌煮均勻後,即可熄火備用。

 
2.將材料C放入果汁機內混合攪打成泥狀後,再倒入作法1中攪拌均勻,放置稍微冷卻。

 
3.取一乾淨鋼盆將材料D倒入,用打蛋器攪打至呈現八分發之光滑細緻狀後,再與作法2互拌均勻。

 
4.倒入底鋪鋁箔的空心慕斯模型中,放入冰箱內冷藏凝固後,即可取出脫模。

 

 

 

 

火龍果炒飯

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材料

火龍果1個,香菇丁,胡蘿蔔丁,黃瓜丁,玉米粒

做法

1、雞蛋打好後拌入米飯粒; 
2、先炒香菇和胡蘿蔔再加入米飯; 
3、最後加入黃瓜和火龍果,鹽調味,炒好後放回火龍果殼,很清香的早飯哦。

 

 

 

火龍果西米蒸菌丸

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材料

雞樅菌150克,豆沙粉100克,火龍果1個,粽葉1張。

調料白糖1小匙,杏仁露1大匙。

做法

1、雞樅菌去蒂沖洗乾淨切茸;火龍果一半切片,另一半攪打成汁,粽葉用水泡好備用。


2、將雞樅菌放入容器內加豆沙粉、白糖、杏仁露、火龍果汁調和均勻,製成球狀。


3、將煮至透明的西米鋪在盤中,將菌球依次放在盤中,滾上西米擺在粽葉上,入蒸箱蒸5分鐘即可。


材料替換
用香橙替換火龍果,稱香橙蒸菌丸。


口味變化
調味料中增加紅棗、果仁、果脯、杏仁、芝麻,稱為蒸八寶菌丸。

 

 

 

火龍果大蝦色拉

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材料

材料:火龍果1隻,開背大蝦1包(大約20隻),洋蔥半隻,蛋黃色拉醬,

做法

1)鍋裏放水和薑片燒開後放入大蝦燙熟,然後剝成蝦仁。

把其中5隻熟蝦仁剁碎成蝦仁粒; 
2)火龍果1切2,用小挖勺把果肉挖成圓球狀,殼備用。

洋蔥切細粒,然後與火龍果肉,蝦仁粒和色拉醬拌勻成海鮮色拉; 
3)把拌好的海鮮色拉放入火龍果殼底部,上面鋪一層大蝦仁,然後擠上色拉醬即可。

貼士:可以把蟹肉棒切碎拌入火龍果海鮮色拉。

 

 

 

火龍果焗花蟹

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材料

火龍果200克,花蟹1隻(重約300克),馬鈴薯松30克,生菜1片,西紅柿、蘆筍尖各30克。

調料咖喱粉50克、椰漿10克,清水100克,糖2克,味精2克,鹽2克,色拉油700克,生粉30克,濕澱粉8克。

做法

1、火龍果取肉後留殼待用;將火龍果肉切成1厘米見方的小丁;蘆筍尖洗凈後放入沸水中大火汆1分鐘,取出備用。

 
2、花蟹洗凈後將殼剝離(殼留用),將剩餘的蟹肉剁成重約5克的塊,分別拍上生粉,放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至金黃,取出控油。

 
3、鍋內留油30克,燒至七成熱時放入咖喱粉、椰漿、清水、糖、味精、鹽後小火調拌均勻至湯汁開始起泡時放入炸好的蟹塊,小火翻炒2分鐘後放入濕澱粉勾芡起鍋。

 
4、把去肉火龍果殼放在盆子當中,盛入花蟹,撒上火龍果肉,圍上馬鈴薯松,生菜、西紅柿片、熟蘆筍各放兩邊即可。

 

 

 

蜜棗裏肌佐火龍果醬汁

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材料

火龍果1個,裏肌肉200g,蜜棗6個,洋蔥末1/2個,A.水50cc,檸檬1個,紅酒50cc,糖3大匙,B.玉米粉1小匙,水1大匙,C.迷迭香1小匙,黑胡椒粗粉適量,鹽適量,糖適量,D.蛋白1個,玉米粉1/4小匙,奶油50g

做法

1.火龍果洗凈去皮後切塊,與調味料A一起放入果汁機中打成汁,倒入鍋中煮開後再加入調勻的調味料B芶芡成火龍果醬汁。


2.蜜棗洗凈後切碎。

洋蔥末以熱油炒熟,與蜜棗、玉米粉及蛋白混合均勻作成餡料。


3.裏肌肉洗凈後以調味料C抹勻並醃10分鐘,醃好後切成大片,攤開放入做好的餡料,捲起以牙籤固定。


4.奶油放入平底鍋中以中小火加熱,放入卷好的肉卷煎至表面呈金黃色,盛出瀝掉多餘的油分,放入烤箱以180℃烤10分鐘,取出切塊後裝盤,淋上火龍果醬汁即可。

 

 

 

紅蘿蔔火龍果花煲瘦肉

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材料

火龍果花,紅蘿蔔,豬腱肉,鳳爪,蜜棗

做法

1、火龍果花、豬腱肉、鳳爪、蜜棗等材料先用慢火煲2小時。

 
2、再加入紅蘿蔔,再熬半小時即可。

 

 

 

火龍果沙律

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材料

鮮蝦仁200克,火龍果1個(約450克)。

調料沙律醬(即沙拉醬)50克,澱粉10克,蛋清10克,鹽3克,味精5克。

做法

1、將火龍果洗凈,用刀從中片開,然後用挖球器將火龍果肉挖出來備用。


2、將對蝦仁洗凈,用毛巾吸幹水分,然後放入鹽、味精、澱粉、蛋清碼味上漿,放入沸水中小火滑1分鐘,取出後用涼水沖涼。


3、將火龍果殼洗凈,放入用40克沙律醬拌好的蝦仁和火龍果肉,將剩餘的10克沙律醬放入裱花袋中再在蝦仁和火龍果的表面擠上花紋即可。

 

 

 

紅肉火龍果輕芝士蛋糕

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材料

奶油乳酪125克,紅肉火龍果醬,牛奶150ML,糖60克,雞蛋2個,低粉40克

做法

1.奶油乳酪室溫軟化,隔水打發至順滑
2.分次加入蛋黃
3.加入牛奶,如果有淡奶油會更好
4.篩入低粉
5.倒入紅肉火龍果醬
6.混合均勻
7.加入打發好的蛋白,分次混合均勻
8.倒入6寸活底模,下面包住錫紙
9.水浴法,中下層,160度60分鐘
10.另外裝了兩個小模具

 

 

 

蘋果沙拉配火龍果優格醬

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減肥食譜。

健康而不肥胖! 

材料

3片火龍果, 1盒優格(135g),1粒青蘋果, 1粒紅萍果

做法

1.將火龍果和1盒優格(135g)用攪拌機攪拌成火龍果優格醬。

 
2.蘋果切成丁,拌上火龍果優格醬

 

 

 

煙熏三文魚迷你三明治

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材料

煙熏三文魚200g左右,面包2大片,白脫(butter)少許,酸奶油10ml,火龍果半個

做法

1)煙熏三文魚和面包各切成3cm見方的小片,火龍果用挖球器(melon baller)挖成圓球; 
2)面包抹上一點奶油後入烤箱350F烤大約10分鐘後至金黃酥脆; 
3)烤好的面包稍涼後抹上一層酸奶油,放上一片煙熏三文魚,上面再放上一粒火龍果球。

 

 

 

繽紛夏日什錦椰奶果凍

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材料

椰奶凍材料:牛奶200克,淡奶油100克,椰漿100克,白砂糖60克,吉利丁片或魚膠粉20克(比例按自己需要做的量調整) 

水果:紅龍果,金奇異果,芒果(水果選自己喜歡的,最好是果肉較軟的)

做法

1、水果洗凈去皮後切成粒,量根據自己喜好來放。

 
2、20克吉利丁用清水泡軟。

 
3、牛奶200克、淡奶油100克、椰漿100克、白砂糖60克倒入小鍋裏,小火加熱至糖溶化,加入泡軟的吉利丁也溶化後離火,不要煮沸了,放一邊晾涼。

 
4、把切好的果粒放入模具裏。

 
5、倒入放涼的椰奶液後移入冰箱冷藏4小時以上,完全凝固後取出切塊食用。

 

 

 

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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