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炒雞蛋時一定要加這兩樣東西,真的很神奇.....好吃到不得了
炒雞蛋一定要加兩樣寶   第一樣寶是料酒,這樣炒雞蛋不但能少放油,還能讓雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒,其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的​​蛋白質加熱後的凝固速度大大變快,雞蛋就更容易成形,並且不容易碎。此外,蛋白質還來不及變老就已經凝固,炒出來的雞蛋也會更嫩,同時,

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炒雞蛋時一定要加這兩樣東西,真的很神奇.....好吃到不得了
 

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炒雞蛋一定要加兩樣寶   第一樣寶是料酒,這樣炒雞蛋不但能少放油,還能讓雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒,其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的​​蛋白質加熱後的凝固速度大大變快,雞蛋就更容易成形,並且不容易碎。此外,蛋白質還來不及變老就已經凝固,炒出來的雞蛋也會更嫩,同時,

 


炒雞蛋時一定要加這兩樣東西,真的很神奇.....好吃到不得了 觀看數:26817 人

 
炒雞蛋一定要加兩樣寶
 

 

第一樣寶是料酒這樣炒雞蛋不但能少放油,還能讓雞蛋更加嫩滑,味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒,其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的​​蛋白質加熱後的凝固速度大大變快,雞蛋就更容易成形,並且不容易碎。此外,蛋白質還來不及變老就已經凝固,炒出來的雞蛋也會更嫩,同時,料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能過多,不能用白酒代替料酒。

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另外一樣寶是清水,在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起,打勻,放入鍋中小火慢炒,雞蛋口感會特別嫩滑,並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋,加50克左右的水比較適合,最多不要超過100克,加多了入油鍋後會容易爆油,並註意水與雞蛋一定要打勻。

 

 

三種雞蛋不能吃
 
 

 

發霉蛋:

有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋裡面發霉變質,致使蛋殼上有黑斑點並發霉,這種蛋也不宜選購食用。

 

裂紋蛋:

雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由於震動、擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。

 

死胎蛋:

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。

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這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解,會產生多種有毒物質,故不宜食用。

 

 

孕媽吃雞蛋應適度
 
 

 

有的孕媽咪每天吃很多雞蛋,甚至多達10個,這種做法很不可取。雞蛋雖然是營養全面均衡的理想食品,但並不是說多多益善。孕媽咪吃雞蛋應適度,如果每天吃太多的雞蛋,或基本依賴於雞蛋提供營蕎,非但不會對身體有利​​,反而會有害。

 

首先,雞蛋吃得過多會增加孕媽咪胃、腸的負擔,不利於消化吸收;

 

其次,雞蛋畢竟沒有包括所有的營養素,不能取代其他食物,也不能滿足孕媽咪在整個孕期對多種營養素的需求;

 

第三,孕媽吃雞蛋過多,攝取了過多的蛋白質,造成生物利用率降低,沒有被充分消化吸收就被排泄了,其實是一種浪費。

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