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喝茶究竟是「養胃」還是「傷胃」?我們都誤會了好久… 觀看數:1873 人
今天,茶友「mary兔子」在微博上私信懂茶帝說:「請問喝茶是養胃還是傷胃?」
其實,關於喝茶與養胃的問題,關注度非常之高,小懂早就想探討一下了。但因為這個問題被許多人有意或無意地曲解,小懂怕說了被追殺,哈哈!
常常有茶友或商家說,某種茶是傷胃的,某種茶是養胃的。說紅茶和黑茶養胃的,應該最多了。事實果真如此嗎?小懂翻閱了大量的資料,同時請教了懂茶帝、北京馬連道茶城市場主管(兼具醫學背景和茶行業經驗)孫曄,跟大家一起來探個究竟。
先說一個結論:沒有任何一種茶葉可以說是真正「養胃」的,只是不同的茶類對胃的刺激大小有差異而已。
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下面我們來詳細說說。
一、關於胃
胃是人體儲存、消化、吸收(少量)食物的器官,由於胃液具有較強的酸性(ph值在1.5-2),腐蝕性較強,所以,胃壁有特殊的結構能夠防止胃酸對於胃壁的腐蝕。
而當胃內某些環境發生變化時(胃酸分泌異常、幽門括約肌鬆弛導致膽汁反流、胃壁破壞等),就會引起各種胃部疾病,這類疾病的表現大多為胃疼、胃脹、燒心、反酸、噯氣、食慾不振等。當一個人有這些症狀的時候,表示胃部出現了問題,這是病,得治!
二、茶葉對胃的刺激
再來看看茶葉與胃的關係。不管是什麼茶葉,其中都含有咖啡鹼和茶多酚,而咖啡鹼和茶多酚
有促進胃液分泌的作用,雖然部分茶葉經過處理(紅茶、普洱熟茶、老白茶等)會減少茶多酚的含量,但是咖啡鹼的含量,是很難減少的。
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胃最怕的是鹼性過重的食物,一旦鹼注入,胃酸功能自然降低,對人體的消化、吸收都是損壞性打擊。而茶中的咖啡鹼,會給胃帶來灼傷性傷害。
說茶能養胃,那麼就得要有養胃的成份或別的什麼理論,在沒有這些的情況下,就茶葉所含的基本成份而言,沒有那一樣元素是養胃元素。因此絕大多數胃病患者,是不適宜飲茶的。(少部分因胃酸分泌過少導致消化不良的患者除外,至於是否是這種情況,還是要遵醫囑哦!)
孫曄在調查中發現,目前的研究中,除了發現部分紅茶提取物對於胃潰瘍的創口面有一定的愈合作用外(Anti-ulcer effect of the hot water extract of black tea (Camellia sinensis),僅此一篇論文,沒有搜索到其他的相關文獻。
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三、怎麼喝茶才能減輕對胃的刺激?
那麼,既然喝茶對胃有刺激,但很多茶友又嗜茶如命怎麼辦?
如果茶葉中的茶多酚類物質因各種原因有所衰減(轉化為其它物質),那麼茶葉對於胃部的刺激會隨之減輕。例如,自然氧化(如陳年白茶)、酶促氧化(如紅茶)、微生物發酵(如普洱熟茶或陳年普洱生茶)。所以,如果你的胃不夠強大,可以多喝一些發酵程度較高的茶或老茶,如紅茶、黑茶或老白茶。
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另外,注意飲茶時間也是很重要的,儘量不要在飯前和飯後半小時內喝茶(或是一小時內),儘量不要喝濃茶。這些做法,都可以減輕茶葉對胃的刺激。
冬天來了,可能很多茶商會說紅茶養胃,普洱茶養胃。是的,在天寒地凍的日子裡,泡上一杯暖暖的紅茶或普洱茶,的確很舒服。但是不要搞混了,暖胃和養胃是兩碼事!
好了,說了這麼多,是不是突然感覺喝茶不美好了?其實不然,茶仍然世界上最健康的飲料,只不過不養胃而已。
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背景知識——養胃秘訣
一、養成良好的生活習慣:少吃多餐,飯只吃七分飽。早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。忌暴飲暴食。
二、積極食療和按摩保健:羊肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病症;大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎症;另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。
飯後、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。
三、改變飲食習慣:按時就餐,坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙燻食物如燒烤等,不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物,不飲酒,少飲濃茶、咖啡等。