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香菇防腸癌又降血壓!簡單一步驟維生素d多10倍
時序已進入寒冷的冬季,不妨吃些當季食材來調養身體,例如菇類。食用香菇可有效降低血壓與膽固醇,只要將香菇放在太陽下曝曬,就可以讓維生素D的含量增加至數十倍,協助提升身體抵抗力,抵禦好發於秋季的感冒;除此

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香菇防腸癌又降血壓!簡單一步驟維生素d多10倍
 

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時序已進入寒冷的冬季,不妨吃些當季食材來調養身體,例如菇類。食用香菇可有效降低血壓與膽固醇,只要將香菇放在太陽下曝曬,就可以讓維生素D的含量增加至數十倍,協助提升身體抵抗力,抵禦好發於秋季的感冒;除此

 


香菇防腸癌又降血壓!簡單一步驟維生素d多10倍 觀看數:3786 人

 

時序已進入寒冷的冬季,不妨吃些當季食材來調養身體,例如菇類。食用香菇可有效降低血壓與膽固醇,只要將香菇放在太陽下曝曬,就可以讓維生素D的含量增加至數十倍,協助提升身體抵抗力,抵禦好發於秋季的感冒;除此之外,香菇還可以提煉出葡聚多醣體(β-glucan)抗癌。最後將要教您香菇炊飯的簡單作法,用當季的香菇就可以輕鬆保健康。

乾燥香菇拿到太陽下曝曬,維生素D的含量可增加數十倍

常聽人說要多曬太陽,使體內自然生成維生素D,除了對抗骨質疏鬆,維生素D還有增強免疫力的作用。而且不只是人類,就連菇類曬太陽也可以產生維生素D。

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動物的細胞膜是以膽固醇為原料製成,而植物的細胞膜則是由植物固醇所製成,菇類的植物固醇又被稱為麥角固醇,受到紫外線的照射之後就會轉變成維生素D2。

由此可知,曬過日光浴的乾燥香菇,比起新鮮香菇更具有提高免疫力的效果,但現今市售的許多乾燥香菇,都只是透過機械乾燥的方式脫水,並沒有太多能夠接觸到紫外線的時間,因此將乾燥香菇買回家之後可以在天氣好的時候,將乾燥香菇拿去太陽底下曝曬2~3個小時,維生素D的含量就可以增加數十倍。

葡聚多醣體(β-glucan)抗癌,可增強免疫促消化

葡聚多醣體(β-glucan),是一種從香菇傘狀構造中所萃取提煉而出的抗癌劑,在醫學上被使用於胃癌與大腸癌的治療上,現在多與其他化學合成的抗癌劑一起使用,作為化學療法的輔助,負責發揮增強免疫的效果。

除了被提煉成為抗癌劑使用,葡聚多醣體也是膳食纖維的一種,可以成為乳酸菌或是酪酸菌的餌食,達到促進腸內細菌發酵、分解腸中食物的作用,發揮腸道益生菌的效果;同時也是強力的抗氧化物質,可以排除自由基,讓人不易老化,身體代謝也跟著變好。

香菇炊飯

材料

米2杯、乾燥香菇5~6朵、昆布(或海帶)大約40平方公分、醬油2大匙、酒3大匙、紅蘿蔔3公分長、白芝麻適量、袖珍菇、柳松菇、杏鮑菇等菇類若干。

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步驟

1將米洗乾淨後放入電鍋,倒入水進行一般煮飯程序。

2將乾燥香菇去除香菇蒂後用手撕成條狀,放入碗中,再將昆布(或海帶)細切後加入,並灑上醬油與酒。

3放置約5分鐘左右,讓乾燥香菇充分吸收水分,再加入細切的紅蘿蔔與其他菇類。

4將米與碗中調味過的食材都放入鍋中炒,食材被充分加熱後就可以起鍋,盛入碗中再撒上白芝麻進行裝飾與調味。

 


 
 
   

 

 


 

 

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