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越鹵越美味。冬菇肉燥飯
越鹵越美味。冬菇肉燥飯 去年和長輩們到台灣旅遊時,沒有機會痛痛快快吃碗滷肉 / 肉燥飯,心理一直有點點遺憾,還不時對沒去的老公碎碎念!想動手做,又被那長到可怕的food listing,壓得給忘記了,

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越鹵越美味。冬菇肉燥飯
 

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越鹵越美味。冬菇肉燥飯 去年和長輩們到台灣旅遊時,沒有機會痛痛快快吃碗滷肉 / 肉燥飯,心理一直有點點遺憾,還不時對沒去的老公碎碎念!想動手做,又被那長到可怕的food listing,壓得給忘記了,

 


越鹵越美味。冬菇肉燥飯 觀看數:1119 人

 

越鹵越美味。冬菇肉燥飯

越鹵越美味。冬菇肉燥飯

去年和長輩們到台灣旅遊時,沒有機會痛痛快快吃碗滷肉 / 肉燥飯,心理一直有點點遺憾,還不時對沒去的老公碎碎念!想動手做,又被那長到可怕的food listing,壓得給忘記了,嘿嘿。。。

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越鹵越美味。冬菇肉燥飯

在嬌嬌那裡看見它,又記得好像在台灣電視節目看見,好吃的肉燥飯,有加入蔥油酥和蒜頭酥,剛好嬌嬌分享的食譜里,也看見了這兩者咚咚,hmm。。。。

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就是它了!

越鹵越美味。冬菇肉燥飯

我發現,煮好的時候,味道還沒有那麼美味,再次燜煮隔夜過後,味道會更可口呢,呵呵!不過,我懷疑自己把蔥酥和蒜酥炸得太焦,一直覺得肉燥有股淡淡的焦味,問老公,他卻說沒有,奇怪哦!

越鹵越美味。冬菇肉燥飯

謝謝嬌嬌的分享哦 ^_^

食譜取自:小女人的小天地

材料:

肉碎 500克、 冬菇(10朵)、清水(吃飯玻璃碗)5碗、 小蔥頭 200克 、蒜米 100克 、水煮蛋 (自己想要的數量)

調味料:

老抽 1大匙 、 生抽 2大匙 、 蚝油 1大匙 、 糖 1大匙 、 鹽 1小匙 、 胡椒粉 (適量)、 白米酒 1小匙 、 八角 2朵 (鹽和糖我有做調整,會比原食譜多些,自己可以依照自家口味調整)

冬菇浸軟,修去蒂洗乾淨,擠干水分後切丁,與少許糖和生粉拌勻腌10分鐘。 小蔥頭去皮切片炸至金黃色。 蒜米去皮剁碎炸至呈金黃色,備用。

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燒熱少許油於鍋中,加入肉碎炒至散開及大部分肉碎轉色即可。

加入冬菇丁、蔥頭酥、蒜頭酥和調味料(清水不要)先炒出香味,過後才加入清水和水煮蛋,以猛火煮沸後改調文火煮至水分與肉同樣面平即可(我煮30分鐘)。

將熱騰騰的飯盛於碗里,然後把適量煮好的肉燥淋在飯上即可享用。

越鹵越美味。冬菇肉燥飯

記得一定要加埋青瓜片一同吃,好好吃哦!

 


 
 
   

 

 


 

 

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