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【牛奶芝麻排包】
今天教大家做一道奶香濃鬱吃的又有滿口的芝麻香的面包,並教大家如何用黃油和普通食用油都能做出好吃的牛奶芝麻排包的方法和技巧

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【牛奶芝麻排包】
 

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【牛奶芝麻排包】觀看數:504 人

今天教大家做一道奶香濃鬱吃的又有滿口的芝麻香的面包,並教大家如何用黃油和普通食用油都能做出好吃的牛奶芝麻排包的方法和技巧

 


【牛奶芝麻排包】 觀看數:504 人

 
今天教大家做一道奶香濃鬱吃的又有滿口的芝麻香的面包,並教大家如何用黃油和普通食用油都能做出好吃的牛奶芝麻排包的方法和技巧

主料:面團材料:酵母5克、雞蛋60克、溫牛奶220克、溫水30克、高粉500克、白芝麻粉25克、細砂糖50克、鹽5克

配料:黃油或液體油50克

牛奶芝麻排包做法介紹

  今天教大家做一道奶香濃鬱吃的又有滿口的芝麻香的面包,並教大家如何用黃油和普通食用油都能做出好吃的牛奶芝麻排包的方法和技巧。具體做法一起來看下面的圖文教程詳細解說。

  牛奶芝麻排包的做法圖文教程:

  1、用黃油攪拌法:除黃油外,將所有材料放入廚師機攪拌缸,用廚師機min檔攪打1分鐘,轉3檔再攪打2分鐘,加入黃油,min檔攪打1分鐘,轉3檔攪打12分鐘,揉至出膜,面團蓋上保鮮膜,發酵環境(28℃)發酵50分鐘。

  2、用液體油攪拌法:將所有材料放入廚師機攪拌缸,用廚師機min檔攪打1分鐘,轉3檔再攪打15分鐘,揉至出膜,面團蓋上保鮮膜,發酵環境(28℃)發酵50分鐘。(手工或面包機揉面也可)

  3、面團發酵好後分成8個面劑,排氣滾圓,鬆馳15分鐘。

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  4、鬆馳好後,擀成長橢圓面片,卷起成橄欖形面坯,面坯放入不沾烤盤,蓋上保鮮膜,放入烤箱發酵環境(35℃)。

  5、面坯發酵約60分鐘後,表面刷上全蛋液。

  6、放入預熱好的烤箱,180度中層,上下火約烤18分鐘(上色滿意後需要蓋上錫紙),出爐立即脫模晾涼,裝袋密封保存。

  成品圖:

  牛奶芝麻排包的做法小技巧:

  1、製作過程裡說到了兩種油品的攪拌方法,可以用黃油,也可以用普通食用油,放油時間不一樣,注意這點就可以。

  2、如果喜歡奶香十足的排包,建議選用黃油,從健康考慮可以用食用油,白芝麻粉的加入量不要太多,過多會影響面團出筋效果。

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  3、這個方子比較大,如果家裡烤箱比較小或沒有這麼大的模具,可以按比例減少配方量,不放白芝麻粉就是經典的港式排包了哦。

  上述就是牛奶芝麻排包家常做法的過程和做法上的小技巧了,是不是很簡單呢? 相信即便是烘焙的新手,只要按照教程多試幾次就一定能做出奶香四溢,焦黃漂亮的好吃面包了。如果你喜歡的話,就馬上動手吧。

 


 
 
   

 

 


 

 

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