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萬能的土豆,美味的菜肴
土豆不僅味道鮮美,而且營養豐富,最重要的是,它是很多食材的最佳拍檔哦!土豆燒牛肉、土豆燜雞、紅燒肉、土豆燒排骨……無論是和哪種食材搭配,都能創造出超級美味哦!不信,就來嘗嘗吧!土豆燉牛肉土豆燉牛肉,準

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萬能的土豆,美味的菜肴
 

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土豆不僅味道鮮美,而且營養豐富,最重要的是,它是很多食材的最佳拍檔哦!土豆燒牛肉、土豆燜雞、紅燒肉、土豆燒排骨……無論是和哪種食材搭配,都能創造出超級美味哦!不信,就來嘗嘗吧!土豆燉牛肉土豆燉牛肉,準

 


萬能的土豆,美味的菜肴 觀看數:1896 人

 

土豆不僅味道鮮美,而且營養豐富,最重要的是,它是很多食材的最佳拍檔哦!土豆燒牛肉、土豆燜雞、紅燒肉、土豆燒排骨……無論是和哪種食材搭配,都能創造出超級美味哦!不信,就來嘗嘗吧!

土豆燉牛肉

土豆燉牛肉,準確的來說起源於匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此後,它傳入了前蘇聯,成為了前蘇聯所謂的「共產主義」生活典範,更進入了中國普通百姓家庭,成為我們中國的一道家常菜。

萬能的土豆,美味的菜肴

用料

【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角

30克。

【輔料】生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

做法

1、將牛肉切成片,將土豆去皮,切成塊,放入清水中浸泡10分鐘。

2、將紅蘿蔔去皮,切成小塊,豆角用加了鹽的開水稍燙一下,再用冷水,瀝干水,切成段,將薑片切成絲。

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3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒,到牛肉變色後,加入土豆和紅蘿蔔一起炒。

4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加蓋煮8分鐘。

6、加入醬油後再煮5分鐘,倒入豆角煮5分鐘即可。

土豆燒排骨

土豆燒排骨是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。

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以排骨、土豆為主要食材,其中,土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。

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材料:排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。

1、排骨過沸水,然後撈出濾水;

2、炒鍋放油,不要太少,多一些沒關係,燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒,火小點,別炒糊了;

3、調料炒好後,開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候;

4、放水淹過排骨,繼續蓋鍋燉;

5、燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去,然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒;

6、再度添水沒過材料,蓋鍋燉。

建議:如果豆瓣醬放的多的話,建議不用放鹽,口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒,因為豆瓣醬不是很辣。

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喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之,按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧!

土豆燉雞塊

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【主料】雞肉、土豆

【調料】鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜

1、雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻腌制15分鐘

2、土豆去皮切1cm見方的小塊

3、鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水分大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘

4、加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘,轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!

土豆紅燒肉

川菜系。香嫩酥軟,烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色,撈出;鍋刷乾淨,放入凈油,蔥姜熗鍋;加些肉湯再加些水,把做好的紅燒肉放入鍋中;放入調料文火燉即可。

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【主料】帶皮五花肉(必須帶皮的)、土豆或芋頭、鵪鶉蛋

【調料】蔥姜蒜少許,大料,糖,醋

1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。

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土豆切塊,蔥切段,八角掰開,香菜切碎。

2、鍋熱放入少許油,把浸漬好的五花肉撈出放入鍋(小心,別被油濺到),翻炒至出油(自己看差不多就行,別把油都煉出來了,那就成油渣了),控油盛入盤內,然後把切好的蔥,姜,八角放入鍋內炒出香味,然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水(一定要開水,沒有開水,也要等水燒開再放肉,不然五花肉嚼起來會硬硬的),放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。

3、湯汁收的差不多了(自己看,想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋),關火,放入香菜翻炒幾下,然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了!

大盤雞

新疆大盤雞是新疆地區名菜,來源說法多種,真實的來源已無法考究,大約起源於80年代後期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠,親朋聚會食用尚佳。

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萬能的土豆,美味的菜肴

材料

鮮雞一隻(最好是活殺),土豆四個,蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個, 蔥姜蒜若干,桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜一把,花椒、大蒜七八顆、朝天椒一把(因人而異)、皮帶面若干(寬拉條子)

1、把鮮雞切成一寸見方的塊兒。把各種料備好備足。

2、熱油,油要足夠多,把花椒炸透。

3、油熱後放白糖炒糖,倒入雞塊進行上色,不想要糖炒色的可用醬油,加入蔥姜蒜,朝天椒、及各種香料翻炒幾分鐘,

4、鹽,料酒

5、加入蘑菇,開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)

6、倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。

7、倒入青辣椒紅辣椒。辣味主要是朝天椒了。

8、略微翻炒後,可以出鍋了!裝盤吧!(盤越大越好,皮帶面要越寬越薄越好,可以把面澆在雞上)

茄子燉土豆

作為東北特色菜,將土豆的軟膩馨香發揮到極致。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。

萬能的土豆,美味的菜肴

主料:茄子、土豆

輔料:青辣椒、紅辣椒 調料:豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。

做法一

1、 將土豆去皮切片,茄子切片,青、紅辣椒切丁,蔥切花,蒜切小塊;

2、 坐鍋點火倒入豆油,油熱倒入蔥花煸炒出香味,加入土豆、茄子、醬油、翻炒,注意加水,大約10分鐘;

3、 等土豆和茄子熟了,放紅辣椒,鹽,即可出鍋。

做法二

1、土豆、茄子洗凈後去皮,切成塊,彩椒洗凈後切小丁,蔥切花;

2、鍋上火,倒入豬油,油熱後入蔥花煸出香昧,再放入土豆、茄子塊翻炒,然後倒入高湯,大火煮30分鐘;

3、將土豆、茄子煮軟後加入彩椒,炒勻後加鹽和雞精調味即可。

 


 
 
   

 

 


 

 

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