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教你快速搓小湯圓,而且放冰箱不會黏一起,餓了隨時煮著吃
食材:糯米粉、熱水做法:糯米粉放入盆中倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和面會很粘,熱水要多次少量慢慢加,攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可,否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。最後

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食材:糯米粉、熱水做法:糯米粉放入盆中倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和面會很粘,熱水要多次少量慢慢加,攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可,否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。最後

 


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教你快速搓小湯圓,而且放冰箱不會黏一起,餓了隨時煮著吃

食材:

糯米粉、熱水

做法:

糯米粉放入盆中

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倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和面會很粘,熱水要多次少量慢慢加,攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可,否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。

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最後揉成這樣

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取一團粉像我這樣用手勒成條狀(其餘的面糰放在盆中蓋上蓋子,要不時間一長就會幹裂)

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放在案板上用雙手搓成條狀(因為要拍照雙手不好操作就用單手示範一下)

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搓成小拇指粗的條狀

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用刀切成花生米大小的顆粒(切時下刀要乾淨利落,不要來回鋸,不然會碎)

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像這樣四個一搓,有能力就一次多搓幾個,搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁,勁大會碎,用掌心輕揉搓。

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如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上,直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓,這樣會更快,但沒有手搓的圓。

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搓好了

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放入碗中,碗中放一點點干糯米粉(也可不放乾粉,搓好的圓子直接放入碗中,也不會粘)

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搓好全部湯圓放入碗中,不要擔心湯圓相互之間會粘連,熱水和面不會粘的,晃晃顛顛將碗中的小湯圓粘上碗底放入的乾粉

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放入保鮮袋放冰箱冷凍室,隨吃隨取,不需要事先解凍。

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可以做紅糖酒釀湯圓,再窩個雞蛋,大冬天早上來一碗熱呼呼的吃了。

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小貼士:

1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例,熱水要分次少量的加,不能一下子全加進去。

2、一定要用熱水和面,千萬不要用冷水,要不湯圓放在一起會相互之間粘。

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熱水和面時先用筷子攪拌,不要用手,會燙手的。

3、放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖,防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係,拿出來摔摔就散開了。

4、也可用熱水和面搓成大湯圓,放在一起絕對也不會粘的。

5、如果嫌搓湯圓麻煩的話,可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓,那樣效率更高,但沒有手搓的圓。

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-感謝羅宋氏的分享

 


 
 
   

 

 


 

 

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