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【清炒海鮮義大利面】 觀看數:2301 人
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愛吃白醬義大利面但吃到後面會感覺有些膩,這次嘗試清炒的吧!
食材 (2 人份)15 分鐘
洋蔥ㄧ顆
大蒜兩瓣
辣椒一根
培根少許
冷凍魚半片
高湯少許
冷凍花椰菜數朵
小蝦數隻
起司少許
1先滾水煮面,水裡加適量的鹽(最好嘗水時感覺的到鹹味)面不要煮太熟,最好還有些硬,便起鍋放入濾網,在面條淋些許橄欖油
2(冷油炒才可以炒出洋蔥的甜味)先倒入適量橄欖油,加入洋蔥在開火,拌炒ㄧ下,也可在加些奶油增加香味,即加入培根、蒜頭、辣椒拌炒
3加入些許高湯和煮面水在放入要加入的食材(為防止蝦過度縮水最後在放蝦),可加入些許白酒提味
4這時可加入蝦、面,拌炒一下後,讓面煮到汁收幹,要讓汁收幹面才夠入味
5加入些許胡椒、起司,可灑上幹香料,即可上桌
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小撇步
如果食材是冷凍的像花椰菜、蝦,先湯過在備用,一定要冷油炒洋蔥才香,如果身邊有些幹香料加入更增貼風味!!