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麥片炸雞塊 NESTUM FRIED CHICKEN
.有一次在外頭用餐, 點了麥片雞來吃, 剛過的週末我又想起這道菜, 所以我立刻買了一包nestum回家, 為這道菜肴做準備。 我覺得用其它牌子的麥片也可以,不過用nestum真的會比較香脆的。 所以買

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麥片炸雞塊 NESTUM FRIED CHICKEN
 

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.有一次在外頭用餐, 點了麥片雞來吃, 剛過的週末我又想起這道菜, 所以我立刻買了一包nestum回家, 為這道菜肴做準備。 我覺得用其它牌子的麥片也可以,不過用nestum真的會比較香脆的。 所以買

 


麥片炸雞塊 NESTUM FRIED CHICKEN 觀看數:1164 人

 

有一次在外頭用餐, 點了麥片雞來吃, 剛過的週末我又想起這道菜, 所以我立刻買了一包nestum回家, 為這道菜肴做準備。 我覺得用其它牌子的麥片也可以,不過用nestum真的會比較香脆的。 所以買了一包麥片回家,想下次也可以用來做麥片餅乾吧, 比買方便裝的麥片混合料好用。

麥片炸雞塊

半隻去骨雞肉, 切小塊

牛油 5Tbsp

蛋黃 (過濾)4個

咖喱葉 3根

小辣椒 2個

麥片 適量

1. 雞肉塊加入少許鹽,糖,蘇打粉(soda powder), Cake粉 (我用低筋面粉), 1/4 雞蛋液醃大概半小時。(cake 粉炸出來的口感非常好,不會好像用面粉那麼硬)

2. 將醃好的雞肉沾上木薯粉, 然後放入熱油裡炸至熟 (金黃色), 撈起, 備用。

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3. 準備蛋絲, 先將牛油放入鍋內, 開小火, 奶油溶化後慢慢加入蛋黃, 這時要不斷的攪拌, 如果覺得火候不夠, 可以開中火。

4. 最後加入麥片, 咖喱葉和小辣椒, 加入糖和鹽調味。

5. 放入雞塊拌勻即刻。

* 加入麥片後要快速攪拌而且不可以炒太久, 麥片很容易煮焦。

我以上寫的分量也是大概而已, 所以大家可以做些調整。

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奶油跟蛋黃的比例如果比較高的話, 蛋絲會比較細, 一絲絲的。 如果好像我的, 蛋黃比例比較高, 蛋絲就比較大塊。

我比較貪心所以放了很多麥片, 跟蛋絲一起很好配飯。 那個蛋絲要炒到比較幹後, 才加入麥片, 炒到香。 不然太早加入麥片的話, 麥片會變軟, 不脆了。

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這樣的雞塊會讓人吃了還想吃, 不過熱量不低, 久久吃一次過過癮就好了。

 


 
 
   

 

 


 

 

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