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小米這樣吃 比你吃燕窩魚翅還養顏
小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。小米是五穀中養生保健的佳品。中醫認為,同是種子,數量越多則能量越大,滋補力就越強。故天生萬物,獨厚五穀,五穀中粟米最佳。粟米又稱小米、穀子、粟谷。小米春種秋收

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小米這樣吃 比你吃燕窩魚翅還養顏
 

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小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。小米是五穀中養生保健的佳品。中醫認為,同是種子,數量越多則能量越大,滋補力就越強。故天生萬物,獨厚五穀,五穀中粟米最佳。粟米又稱小米、穀子、粟谷。小米春種秋收

 


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小米這樣吃 比你吃燕窩魚翅還養顏

小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。

小米是五穀中養生保健的佳品。中醫認為,同是種子,數量越多則能量越大,滋補力就越強。故天生萬物,獨厚五穀,五穀中粟米最佳。粟米又稱小米、穀子、粟谷。

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小米春種秋收得天地之氣最全,得土氣最厚,為脾之果,最養脾胃。小米味甘、咸,性涼,味甘色黃入脾胃經,味咸入腎經。小米乃五穀之首,既養先天之本——脾胃,又養後天之本——腎臟,成為養生保健之佳品。

營養價值

小米含蛋白質,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻、麥。

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一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、制飴糖。

小米磨成粉,可制糕點,美味可口。小米的芽和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

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中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。

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小米按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋後採收。

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以粒大、飽滿、均勻為佳。

藥用價值

《本草綱目》說,小米「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。

1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

2、小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。

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適宜與禁忌

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原產中國,以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。

一般人均可食用;小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長者少食;小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳,發霉變質不宜食;小米為大眾喜食之品,食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。

推薦幾個小米治病的小偏方

1、補元氣

天喝小米綠豆粥,小米補元氣,綠豆解毒清火。

2、降血壓

小米200克,蓮子10克,煮粥。對心火旺高血壓有效果。

3、養胃

小米200克,生薑6片,煮粥。對胃病有效果。

4、治療重症肌無力

小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克,用豆漿機打汁,每早空腹喝三杯。

小米南瓜粥

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小米粥是健康食品。

原料:小米150克、南瓜300克

做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗乾淨,放入電飯煲浸泡1小時後,熬煮至軟爛即可。

紅糖小米粥

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用於體弱者補益或產後氣血不足的調補。

原料:小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。

做法:

1、小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用。

2、取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘即可。

小米山藥粥

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可健脾胃、益氣血。

原料:山藥45克、小米50克、白糖。

做法:

1、把山藥洗凈削皮,切成小塊;小米用水洗凈。

2、鍋中加1000ml水燒開,放入小米煮5分鐘,放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘,放入適量白糖調勻即可食用。

蛋黃小米粥

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小米養心安神,用於心血不足、煩躁失眠。

原料:小米2小把、雞蛋1個。

做法:

1、砂鍋中加入兩碗水,燒開;小米洗兩遍,瀝干水;雞蛋煮熟。

2、鍋中水開後,放入小米,攪拌幾下,中火燒開後,改小火煮5分鐘。

3、雞蛋剝去殼,取出蛋黃,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗內,上面撒上碎的蛋黃即可。

小米紅棗粥

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小米具有防止反胃、嘔吐的功效。

原料:小米30克、棗10顆。

做法:

1、小米洗凈瀝干水分;紅棗洗凈去核。

2、小米,放入平底鍋,用小火炒至乾爽,並飄出香味即好。

3、炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水,大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥即可。

小米玉米粥

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小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖。

做法:

1、小米、玉米碎淘洗乾淨,放入鍋內,加水,開大火煮。

2、轉小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠,按自已的喜好放進冰糖即可。

雞茸豆腐胡蘿蔔小米粥

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小米具有滋陰養血的功能。

原料:小米、雞肉、豆腐、胡蘿蔔。

做法:

1、先把小米粥煮好;雞胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。

2、雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿蔔切成薄片蒸熟,再碾碎。

3、把胡蘿蔔泥混合到粥中,再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。

香菇西芹小米粥

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小米具有防止消化不良及口角生瘡的功效。(以上皆為網絡圖片)

原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵。

做法:

1、西芹去葉洗凈,切小丁,用開水略焯;香菇去蒂,洗凈,切小丁。

2、湯鍋內加冷水燒開,下入小米熬煮,中火煮至小米粒漲開,放入香菇丁續煮。

3、蓋上鍋蓋,轉小火將小米煮爛,下西芹丁煮開即可。

要想煮出香甜的小米粥需注意:小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡,忌用熱水淘米。

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