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冰晶紅豆馬蹄糕的具體做法
做這款糕用冰糖是最棒的。用料:蜜紅豆100g,車田河馬蹄粉100g,冰晶糖110g,清水500g,長方形蛋糕模或長方形耐高溫玻璃模(17X9X7)1個簡介:做這款糕用冰糖是最棒的。      用料

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冰晶紅豆馬蹄糕的具體做法
 

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做這款糕用冰糖是最棒的。用料:蜜紅豆100g,車田河馬蹄粉100g,冰晶糖110g,清水500g,長方形蛋糕模或長方形耐高溫玻璃模(17X9X7)1個簡介:做這款糕用冰糖是最棒的。      用料

 


冰晶紅豆馬蹄糕的具體做法 觀看數:11502 人

 

簡介:做這款糕用冰糖是最棒的。

  

  用料:蜜紅豆100g,車田河馬蹄粉100g,冰晶糖110g,清水500g,長方形蛋糕模或長方形耐高溫玻璃模(17X9X7)1個

  冰晶紅豆馬蹄糕的做法

  準備蜜紅豆。( 因為是巿售的蜜紅豆比較甜,我用清水把豆浸一下去掉一些糖。)製作出的成品也比較晶瑩。

  用一半清水兌馬蹄粉並過篩成生漿。

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  一半清水加入冰晶糖並煮溶,後關火。

  將煮開後的冰晶糖水慢慢倒入 3份1進生漿,快速攪拌,再倒進3份1糖水入生漿繼續攪拌,最後把剩下糖水全部倒入攪拌均勻,再將100g紅豆倒入生熟漿拌均,漿的狀態象優酪乳一樣。這樣粉漿才能粘著紅豆,使其分佈均勻不會沉底。

  準備模具。

  將紅豆馬蹄糕 生熟漿倒進模具,輕振幾下使表面平整。

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  㶽裡放水並大火煮開然後放上紅豆馬蹄糕,蓋蓋蒸約20到25分鐘。

  待蒸熟後的紅豆馬蹄糕完全涼後,脫模即可。

  放進冰箱冷藏3到4小時後切片。

  即食爽口彈牙,煎了吃脆香。

  小貼士

  其實無論用不銹鋼模,矽膠模,耐高溫玻璃模都不需要塗油,只要待糕體完全涼後,就能輕易脫模,特別是耐高溫玻璃模非常易脫。

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