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馬克杯蛋糕手作Tips公開!看完這8點,輕鬆搞定外酥心軟、綿細爆漿的美味甜點! 觀看數:1208 人
作者: 依麗絲.黛爾帕.艾爾瓦黑
譯者:陳宏美
1、把烘焙紙放進馬克杯裡吧!
在馬克杯裡鋪上烘焙紙,就可以很方便地將蛋糕脫模,如此一來,就能夠隨時招待來訪的客人,並透過擺盤設計增添驚喜。
2、面糊別裝太滿
馬克杯最好是裝半滿就好,否則加熱後滿溢出來是絕對會發生的事!如果在加熱過程中發現過於膨脹,或者是覺得要快溢出來了,請直接將微波爐門打開,並且稍微等待幾秒鐘確保面糊消下後,再重新開始加熱。
3、食譜沒有絕對,創造自己的經典甜點
將每一份食譜製作的經驗整理歸納後,調整配方,變成更符合自己喜好的甜點食譜,收編納入我的最愛食譜當中。
4、剛從微波爐拿出來千萬不要馬上吃
微波爐的好處是加熱很快速,但缺點是蛋糕十分燙口。建議馬克杯蛋糕至少放涼5分鐘以上,微溫的口感是最佳的。
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5、容易過敏的話,也有折衷辦法
如果有對麩質過敏的困擾,可以將小麥面粉更改為栗子面粉。
6、不讓水果沉下去的小撇步
為了避免放在蛋糕中的水果們在烤完後都沉在馬克杯底層,可以將水果裹附一點點的面粉。這個小技巧在製作蛋糕時,若要加入堅果類、水果或糖漬類食材,全都適用。
7、讓堅果香氣四溢的小撇步
製作蛋糕前,先用平底鍋將堅果類稍微烤個3分鐘,再加入面糊中一起微波,味道會更好!
8、常見單位換算
重量
60 公克 2 盎司 200 公克 7 盎司 500 公克= 17 盎司
100 公克 3 盎司 250 公克 9 盎司 750 公克= 26 盎司
150 公克 5 盎司 300 公克 10 盎司 1 公斤= 35 盎司
容量
250 cc 1 量杯 750 cc= 3 量杯
500 cc 2 量杯 1000 cc= 4 量杯
為了讓單位換算更容易掌控,通常1盎司=28公克
內容由 時報出版《法式馬克杯蛋糕:攪拌30秒,微波2分鐘,輕鬆搞定外酥心軟、綿細爆漿的美味甜點》提供