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夏季最喜歡這碗湯,清熱利濕,消暑氣.....原來做法如此簡單!老少皆宜的絲瓜蛋花湯!! 觀看數:1192 人
絲瓜蛋湯,小時候最喜歡這碗湯,還記得每年夏天房子後面媽媽就種棵絲瓜苗,結好多的絲瓜。媽媽都用來跟蛋一起做成絲瓜蛋湯,可好吃了,有時間您也做給您的孩子吃吧!做法超簡單。
絲瓜為夏季蔬菜,所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡,可代替海綿用作洗刷灶具及傢具。不可生吃,還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,還有抗過敏、美容之效。
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絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化,維生素C能增白皮膚等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。
材料:絲瓜一根,鴨蛋一枚,生薑4小片; 調料:植物油,鹽;
做法:1.絲瓜去皮洗凈,切成如圖所示樣子;也可切成片;
2.鴨蛋(也可用雞蛋代替)一枚磕入碗中,用筷子不斷攪散;
3.熱鍋入油,燒至5成熱後放入薑片;
4.下入絲瓜大火翻炒均勻;
5.倒入一碗清水煮沸;
6.水沸后,在鍋子上邊轉圈倒入蛋液,使蛋液分散開來;
7.待湯再次沸騰,蛋花熟后,調入一平勺鹽(普通調料勺),拌勻即可;
8.出鍋裝入碗中;