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這個野菜很多人不認識,它是清腸利器,吃一次就能讓你腸道超輕鬆!很多人都不知道···
掃帚苗,估計很多人都不知道吧,在我們鄉下,河邊、地頭兒長的都有,一片一片的,掃帚苗的外形非常好看...

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這個野菜很多人不認識,它是清腸利器,吃一次就能讓你腸道超輕鬆!很多人都不知道···
 

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掃帚苗,估計很多人都不知道吧,在我們鄉下,河邊、地頭兒長的都有,一片一片的,掃帚苗的外形非常好看...

 


這個野菜很多人不認識,它是清腸利器,吃一次就能讓你腸道超輕鬆!很多人都不知道··· 觀看數:266 人

 

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掃帚苗,估計很多人都不知道吧,在我們鄉下,河邊、地頭兒長的都有,一片一片的,掃帚苗的外形非常好看,長大一點,看著鬱鬱蔥蔥的,像一棵棵的小樹。基本誰也不會去專門種它,都是野生野長的。所以,在菜市場並不常見,偶爾會見有賣的,還都是老婆婆在賣,一小把一小把地捆在一起,買的多了還送你一兩把。

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自從喜歡吃蒸菜,我就喜歡把各種綠葉蔬菜拿來蒸。那種田地里瘋長的令人很頭痛的綠葉莧菜我也蒸過,味道也不錯,但是比紅葉子的莧菜口感差遠了,野莧菜葉子粗糙得很,吃著也不太爽滑。

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有一年夏天我回老家,在人家豆子地里薅這個野莧菜,很多人都納悶,問我要這個幹什麼。我說回家蒸著吃,人家都很吃驚。也是啊,農民伯伯都是把這些野草拔掉后就扔的遠遠的,看都懶得看一眼,誰去吃它呢?!但是這些野菜在我眼裡,卻是立即就可以變成一盤無比美味的菜端上餐桌的。

您一定會問,它為什麼叫掃帚苗呢?那是因為,這個掃帚苗長大后真的可以做掃帚,我爺爺就會做,把長老的掃帚苗曬乾、剪下來、去掉干葉子、捋乾淨,一縷一縷的綁成小把,最後再綁一起,綁成一把有著長長的把兒的掃帚,我家裡現在還有這種掃帚,用來掃院子很不錯。

掃帚苗的種子是中藥,叫做地膚子,可治膀胱炎,尿道炎。

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嫩莖葉稱地膚苗,具清熱解毒,利尿的功效。蒸著吃,特別利腸,如果有便秘的人,吃完這個菜第二天就會順順暢暢地如廁,效果出奇的好。下圖就是掃帚苗小的時候。

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【材料】掃帚苗兩把,大蒜一頭,面粉、鹽、香油、雞精適量

【做法】

1、掃帚苗摘頂端的嫩葉,洗凈、放在筐子里控水

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2、控水后的掃帚苗葉子放入大盆內,放入適量面粉

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3、用手抓勻,使每片葉子都裹上一層面粉。

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4、蒸屜內鋪屜布,把裹好面粉的掃帚苗均勻平鋪於上面,蓋蓋,大火燒開,轉中火蒸6分鐘。

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5、蒸的時候準備蒜泥,大蒜去皮洗凈放入蒜臼內 放少許鹽、搗成泥

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6、六分鐘一到,立刻打開蓋子

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7、拎著屜布把菜倒入大盆內,立刻用筷子挑散,涼了就不好挑開了,會有疙瘩的

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8、放入適量鹽、雞精、香油,翻拌勻

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9、最後放入蒜泥,拌勻即可。

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小貼士:

1、如果掃帚苗沒完全控干水份,你又急著蒸的話,可以先拌上一些植物油,再拌面粉,不容易粘連。2、掃帚苗蒸好以後要立即取出來,千萬不能燜,一燜菜葉就會變黃了、營養自然也大打折扣。

 


 
 
   

 

 


 

 

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