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榛子的功效與作用 美味榛子這樣吃
榛子的功效與作用有哪些呢?榛子是壹種美味的堅果,具有很高的營養價值,有著“堅果之王”的稱號。多吃榛子對人體有很多好處,那麽,榛子到底都有哪些功效與作用呢?榛子有哪些美味吃法呢?隨小編壹起去看看吧。

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榛子的功效與作用有哪些呢?榛子是壹種美味的堅果,具有很高的營養價值,有著“堅果之王”的稱號。多吃榛子對人體有很多好處,那麽,榛子到底都有哪些功效與作用呢?榛子有哪些美味吃法呢?隨小編壹起去看看吧。

 


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榛子的功效與作用 美味榛子這樣吃

榛子的功效與作用有哪些呢?榛子是壹種美味的堅果,具有很高的營養價值,有著“堅果之王”的稱號。多吃榛子對人體有很多好處,那麽,榛子到底都有哪些功效與作用呢?榛子有哪些美味吃法呢?隨小編壹起去看看吧。

榛子的功效與作用

一、增強體質:榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。

二、潤澤肌膚:它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。

三、預防便秘:榛子本身有壹種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

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四、預防心血管疾病:榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

五、明目健腦:增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸,有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康,促進消化系統功能,增進食欲,提高記憶,防止衰老。

六、驅蟲:小孩子吃有驅蟲的功效。

榛子的營養價值

榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍,其中磷和鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育,錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。

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榛子含有豐富 的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,壹方面可以促進膽固醇的代謝,另壹方面可以軟化血管,維持毛細血管的健康,從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

榛子富含油脂,有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收,對體弱、病後虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣,在口中越嚼越香,有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚,它是紅豆杉醇中的活躍成分,這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它壹些癌癥,可延長病人的生命期。

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中醫認為,榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效,並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。

榛子的美味吃法

一、榛蓮粥

做法:將榛子,蓮子,粳米放在壹起,煮成“榛蓮粥”不但口感好,並且營養豐富,癌癥和糖尿病人平常可以多喝些。

二、炒榛子

做法:將榛子炒熟即可。

功效:隨時食用,去殼嚼肉,量不拘,可開胃進食,明目促進體力。

三、摩洛哥風味榛子炒飯

做法:

1、雞蛋打散加少許鹽炒好備用;

2、青蔥切成末備用;榛子取幾顆切碎(不要太碎),留幾個完整的最點綴;

3、不粘平底鍋放適量橄欖油(半大勺到壹勺,根據自己的喜好而定),放壹半青蔥炒香後再炒胡蘿蔔丁,大約3、4分鐘後放芹菜丁;

4、再炒2分鐘後加煮熟的中東米,加適量鹽,翻炒半分鐘,再放入榛子(碎的和完整的)、炒好的雞蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉,炒拌均勻;

5、出鍋前放剩下的青蔥就好了。

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四、榛子巧克力蛋糕

主料:黃油50克、巧克力65克、蛋黃3個、蛋白3個、鹽0.4克、低筋面粉50克、香草精2ML、細砂糖(加入黃油中)50克、細砂糖(加入蛋白中)35克

輔料:黑巧克力60克、動物性淡奶油60克、黃油10克、巧克力榛子醬適量

做法:

1、將黃油切小塊,放在碗中,放入微波爐或者烤箱加熱壹會兒,直到黃油全部融化;

2、將融化的黃油放入冰箱的冷凍室(是冷凍室哦),幾分鐘以後,黃油就會重新凝固。在黃油剛剛開始凝固的時候,取出來;

3、現在打打試試看。是不是特別軟特別好打發?只需幾分鐘,再也不需要花費壹兩個小時等待黃油軟化了;

4、使用此方法,要特別註意黃油放在冷凍室的時間。壹定要在黃油剛開始凝固的時候取出來。這個時候的黃油呈固態,卻非常柔軟,很好打發。

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而且,這個時候打發黃油,黃油不會粘到攪拌頭上哦。如果凍的時間長了,黃油變太硬,就功虧壹簣了;

5、OK,黃油軟化後,將65克巧克力放在裝有熱水的鍋裏隔熱融化,冷卻至38度左右備用;

6、將黃油打到顏色發白,體積變大時,分三次加入砂糖並充分攪打,每壹次都打到黃油和砂糖充分融合後再加下壹次,加完三次砂糖後的狀態;

7、分三次加入第5步中融化的巧克力液,並充分攪打。每壹次都要打到黃油和巧克力液完全融合,再加下壹次,加完巧克力液並充分攪打均勻後,即成巧克力糊;

8、三個蛋黃分三次加入並充分攪打。每壹次都要打到黃油和蛋黃完全融合,再加下壹個;

9、加完蛋黃後,得到濃稠的巧克力蛋黃糊。如果有香草精,在這壹步之後加入;

10、到這裏,巧克力蛋黃糊就做好了。以上步驟可以用手動打蛋器操作,但最好準備壹個電動打蛋器,因為攪打的過程比較費力氣,接下來,我們來打發蛋白;

11、將35克砂糖分成3份。保證打蛋器和打蛋盆無油無水。用打蛋器將蛋白打到呈魚眼泡狀態的時候,加入第壹次糖,繼續攪打;

12、將蛋白打到呈白色濃稠狀時,加入第二次糖,繼續攪打;

13、將蛋白打到呈現紋路時候,加入第三次糖,繼續攪打,攪打到提起打蛋器時,蛋白能拉出壹個彎曲的尖角,就完成了;

14、打發蛋白以後,需要將蛋白、巧克力蛋黃糊、低筋面粉混合起來。為了保證混合的均勻,需要將蛋白與低筋面粉交替加入巧克力蛋黃糊中;

15、取三分之壹的蛋白,放入巧克力蛋黃糊中(因為原先打發巧克力蛋黃糊的盆太小,我把巧克力蛋黃糊挪到了壹個更大的碗中);

16、用橡皮刮刀或者平勺輕輕翻拌均勻(不要劃圈攪拌),取二分之壹的低筋面粉,加入巧克力蛋黃糊中,用橡皮刮刀或者平勺輕輕翻拌均勻(不要劃圈攪拌);

17、重復這個步驟,加入三分之壹的蛋白糊,再加入二分之壹的低筋面粉,最後加入三分之壹的蛋白糊,直到全部混合均勻;

18、將混合好的面糊倒進蛋糕模具(模具四周預先塗油防粘),用力震兩下,震出大氣泡。然後放入預熱好170度的烤箱中,烤30-40分鐘;

19、烤好後,取出冷卻後脫模。將蛋糕橫切成兩片。在其中壹片的切面塗上壹層巧克力榛子醬,然後蓋上另外壹片;

20、把蛋糕放在格架上,在表面淋上巧克力漿(巧克力淋漿的制作見後文),拿起架子震兩下,再靜置壹會兒。巧克力漿會慢慢流動,把蛋糕覆蓋,並且變得平整;

21、等巧克力漿變得平整以後,把蛋糕放進冰箱冷藏4個小時以上。吃的時候拿出來切塊即可。

 


 
 
   

 

 


 

 

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