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白飯千萬別趁熱吃,「放涼吃」最科學! 觀看數:1457 人
你吃米飯嗎?
趁熱吃好 ?還是放涼一點好 ?
以前做好了米飯總是怕涼了,招呼家人趁熱快吃
錯了!
吃米飯,第一步驟 就是先放涼…
北京衛視,"我是大醫生"節目中的醫學專家講的,今天起,我們開始改變趁熱吃的老習慣吧!
米飯中有一種可以對抗腸癌的物質,叫抗性澱粉,
煮熟的米飯只有放涼之後,才會產生更多抗性澱粉。
所以米飯煮熟後要打開鍋蓋,用勺子把米飯攪鬆讓米飯散熱,
待米飯到溫和的溫度後再吃,就會產生抗性澱粉了。
這樣的米飯,因為抗性澱粉較多,抗性澱粉不容易轉化成醣類,
有益減肥及較易於控制血糖,對預防腸癌也非常好。
這使我聯想到吃壽司也很好。
難怪日本人長壽,不光是他們吃海魚多,而且吃米飯也科學。
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又是飯糰又是壽司又是涼糕。趕快改變吃飯的老觀念吧!
只需要簡單小動作,就可讓米飯特別好吃哦!
而這項秘訣,竟是使用家家戶戶應該都會有的「冰塊」!
小小的「冰塊」為何能讓白米飯變得更好吃呢,來看看網友提供的料理秘訣吧!
1.蒸(煮)米飯時,在白米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯變得軟又香鬆。
2.蒸(煮)米飯時時,不妨往水裡滴幾滴醋,煮出的米飯會更潔白、味道更香。
3.米飯沒有蒸熟怎麼辦?這時不妨可在飯鍋裡倒點米酒,再蒸煮一會可以了!
4.昨晚的剩飯很多怎麼辦?這時可將剩飯重新蒸煮,但記得在飯鍋水裡放點食鹽,吃時口感像新飯一般香鬆。
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