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多吃「粗糧」一定更健康?營養專家揭密:這幾種人真的要少吃!
但有一些流傳挺廣的說法,說吃粗雜糧會導致營養不吸收、女性月經不調、不孕不育、兒童生長發育受阻、老人營養不良、重體力勞動的人營養不足……

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多吃「粗糧」一定更健康?營養專家揭密:這幾種人真的要少吃!
 

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但有一些流傳挺廣的說法,說吃粗雜糧會導致營養不吸收、女性月經不調、不孕不育、兒童生長發育受阻、老人營養不良、重體力勞動的人營養不足……

 


多吃「粗糧」一定更健康?營養專家揭密:這幾種人真的要少吃! 觀看數:8818 人

 

都說,要多吃全穀物粗雜糧,少吃精白米金白麵,才更營養更健康嘛。

但有一些流傳挺廣的說法,說吃粗雜糧會導致營養不吸收、女性月經不調、不孕不育、兒童生長發育受阻、老人營養不良、重體力勞動的人營養不足……

但丁當扶了扶眼鏡,這個問題得請人說清楚,確實有人不能多吃粗雜糧。

減肥和素食女性不能吃過多粗雜糧

為什麼現在有很多女性會說,自己吃粗雜糧,然後就月經不調了、也很難懷孕呢?

因為現在減肥的女性,尤其是各種胡亂減的,比以前多多了。

很多人都知道了粗雜糧中的膳食纖維更高、飽腹感更強,是有助於減肥的,也知道減肥需要控制飲食總熱量。

於是呢,她們幾乎不吃主食或吃得很少或用粗雜糧代替,低熱量高纖維的蔬菜也吃得很多,而魚肉蛋奶豆製品這些吃得很少,要不了幾個月就可能會營養不良而不來大姨媽。

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越是體重根本沒超標、甚至偏低還硬要減肥的女性,越容易受這種吃法所影響。這時候再嫁禍給粗雜糧,就不對了。

所以第一類不能任性吃粗雜糧的,是營養狀況不好、鈣鐵蛋白質等營養不足、不合理素食的女性。

腸胃功能不佳的也不能多吃

粗糧雜糧中的膳食纖維,是把雙刃劍。它有助於三高群體控制血糖血脂,預防肥胖。

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但過多的纖維,同樣會對腸胃功能比較差的人造成負擔。尤其已經有胃潰瘍、胃動力不足的朋友,稍一吃多了粗雜糧,就容易脹氣胃痛各種不舒服。

所以腸胃比較差的,特別是一些體弱的中老年人和兒童,並不適合吃過多的粗雜糧。

這些「不能吃粗雜糧」是謠言

確實人的天性都是喜歡精白細軟、不喜歡粗黑糙硬的,難得有了說粗雜糧不好的理由,多數人都會揪著不放。很遺憾,絕大多數都是謠言。

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普通的老年人、兒童吃粗雜糧,會營養不良嗎?

並不會。粗雜糧有益於三高控制,和礦物質維生素的獲取,對各年齡層的人都有好處。

感冒免疫力差的、重體力勞動者、高強度運動者,不能吃粗糧雜糧嗎?

完全可以吃,而且這些人的營養需求比普通人可還要高,粗雜糧是推薦的。

正在補鈣補鐵的人,吃粗糧雜糧就等於白補了嗎?

也是謠言。雖然粗雜糧中含有較多的植酸、單寧,但只要是營養均衡、鈣鐵攝入充足的人,就不用擔心吃的這點粗雜糧會妨礙營養吸收。

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備孕中的人,吃粗雜糧會不孕不育?

完全沒道理。想想幾十年前的中國就知道,那時候吃的粗雜糧可比現在要多得多,但生育率可比現在要高。現在人不孕不育比例增高,是受多種複雜因素影響的。

粗糧雜糧怎麼吃才對

粗糧雜糧在舊時代給人「粗鄙低賤」的印象,但它們整體都比精白米麵的營養素要豐富,也更適合多數現代人。全世界的膳食指南,都指導大家要多吃全穀雜糧。

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多吃是多少合適?《中國居民膳食指南(2016)》就指出:

每天攝入全穀物和雜豆類50~150克,薯類50~100克。粗雜糧佔全部主食的1/3 ~1/2,是推薦的。

一日三餐至少有一餐是全穀薯類,或者每餐都增加一部分雜糧雜豆煮雜糧飯、雜糧粥,都是不錯的選擇。

有人會問,我可以三餐全部都吃粗雜糧嗎?不是不可以,但參考前面提到的,要根據你的營養情況和消化能力來把握調整。

紅豆、綠豆、芸豆、紫米、糙米、小米、大黃米、燕麥、蕎麥……以及各種薯類,都是不錯的選擇。

要注意雜糧雜豆有一層外皮,煮飯或煮粥前要提前浸泡,才不至於吃起來生硬還硌牙。

那雜糧粥好,還是雜糧飯好呢?

早飯會更推薦喝雜糧粥、雜糧糊糊,午飯推薦吃雜糧飯,這樣白天的營養比較好保障,而晚餐是粥飯皆可的。

封面圖片出處:http://www.foodjimoto.com/2011/05/brown-rice-medley.html

 


 
 
   

 

 


 

 

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