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熬湯、煮麵時的泡沫要去掉嗎?可惜沒有多少人知道!吃貨們平時在熬製和燉製一些食材的時候是...

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熬湯、煮麵時的泡沫要去掉嗎?原來這些泡沫主要是....... 觀看數:4852 人

 

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熬湯、煮麵時的泡沫要去掉嗎?可惜沒有多少人知道!

吃貨們平時在熬製和燉製

一些食材的時候

是不是總會發現表層泛起一層泡沫

那麼這層泡沫是否可以食用呢

往下看就知道了

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煮肉時的泡沫

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剛開鍋時

產生的暗色泡沫

主要是肉中的血水

和一些雜質

建議撇去不要

此後再產生的白色泡沫

主要是蛋白質

可以保留

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熬豆漿時的泡沫

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壓榨出的新鮮豆漿泡沫

是由皂苷形成的

在熬煮時

會給人一種假沸的現象

豆漿沒有煮沸時

其中的反營養物質

會影響蛋白質的吸收

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建議小火加熱至泡沫消失

或者加一點油來消除泡沫

把豆漿加熱到

真正沸騰才可飲用哦

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泡茶時的泡沫

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泡茶時也會有泡沫

其原因歸咎於「茶皂素」

有種說法是這種泡沫

具有抑製脂肪的吸收

和抗菌的作用

但茶中的茶皂素含量實在不多

要達到抗菌等作用

所需要的量還是遠遠不夠的

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榨果汁時的泡沫

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壓榨出的新鮮果汁泡沫

含有果蔬汁中的營養成分

飲用不會影響健康哦

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泡咖啡時的泡沫

咖啡顆粒也是產生泡沫的原因之一

卡布奇諾的泡沫則應歸功於牛奶

這些泡沫都不會損傷健康

可以優雅的品味哦

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煮麵熬粥時的泡沫

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煮麵或者熬粥時產生的泡沫

均是由蛋白質造成的

另外面和大米中的澱粉

也會溶到湯中

增加湯的黏度

這些泡沫均對健康無害

可以放心食用哦

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綜上所述

只有煮肉和熬豆漿時產生的泡沫

需要特殊處理一下

其他情況

一般可以放心食用

 


 
 
   

 

 


 

 

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