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讓員工有幹勁,餐飲老闆最應該干好這兩件事
員工沒有幹勁,這就會導致整個團隊沒有幹勁,企業沒有活力。那麼,如何讓你餐廳里的員工充滿幹勁與活力呢?正如員工辭職的終極原因有兩個:心裡不舒服,錢沒給到位。餐飲老闆要想員工有幹勁:做好這兩件事——管好乾

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讓員工有幹勁,餐飲老闆最應該干好這兩件事
 

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員工沒有幹勁,這就會導致整個團隊沒有幹勁,企業沒有活力。那麼,如何讓你餐廳里的員工充滿幹勁與活力呢?正如員工辭職的終極原因有兩個:心裡不舒服,錢沒給到位。餐飲老闆要想員工有幹勁:做好這兩件事——管好乾

 


讓員工有幹勁,餐飲老闆最應該干好這兩件事 觀看數:341 人

 

員工沒有幹勁,這就會導致整個團隊沒有幹勁,企業沒有活力。那麼,如何讓你餐廳里的員工充滿幹勁與活力呢?

正如員工辭職的終極原因有兩個:心裡不舒服,錢沒給到位。餐飲老闆要想員工有幹勁:做好這兩件事——管好乾部,分好錢。

要管好乾部

為何說要管理好乾部呢?紅餐網曾經刊發過《員工因公司而加入,卻因主管而離開,很危險!》一文,裡面很詳細地提到:

對離職3個月的員工進行調查:「當初你離開公司的真正原因是什麼?」

80%以上的人會告訴你:「老闆,我現在可以告訴你了,當初我離開公司的真正原因不是那個辭職報告上寫的什麼家庭原因、個人原因,都是藉口,真實原因是我和我的直接上司合不來,不是他看我不順眼,就是我看他不順眼。」

很多餐飲人跳槽或者離開,原因可能很多,但是他的上司或者領導或多或少都會是他們的原因。

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特別是現在90後的孩子居多,他們有個性然後有想法,他們上司的一些做法很可能就直接導致了他們的離開。

當餐飲老闆創立了企業,制定好了一定的規章流程,需要的則是經理、店長、廚師長這些幹部的執行和管理,當老闆不在管執行,那麼管好乾部則顯得尤為重要。

當一個企業由小到大,當一個老闆不再直接帶兵打仗,提拔了一批又一批的班長、排長、連長的情況下,如何管好乾部就成為企業最迫切的任務,也是老闆最應該抓的工作。

沒有倒閉的行業,只有倒閉的企業。現實中很多企業倒閉的主要原因,一定是管理上出現問題,而管理的問題一定是幹部的原因。

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讓員工有幹勁,餐飲老闆最應該干好這兩件事

怎樣管好乾部?

首先,堅持任人唯賢。任人唯賢,而不是任人唯親,不僅考慮「才」,也要考慮「德」,把德才兼備的人提拔到各級管理崗位上去。不管是企業「內生的」人,還是企業外聘的人,還是老闆家族的人,都應該堅持一樣的標準。

其次,招聘的人要知根知底。要在工作中進行溝通,了解他的以往的經歷及工作能力。

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第三,四好原則。就是就是選人要有四好:人品好、身體好、學習好、業務好;

最後,從個人用人的角度出發,還是要投緣,如果你都不喜歡他,就不要選擇他了。

餐飲老闆為什麼要分好錢

所謂的分錢,也就是如何做好企業的薪酬分配,如何建立良好的薪酬體系,工資固定部分占多大比例,工資浮動部分占多大比例,浮動部分通過什麼樣的方式發放,從而讓企業中的大多數人沒有意見。

目前很多餐廳的薪酬激勵都很弱:績效考核像擺設,每個月員工干或者不幹變化都不大。餐廳從上到下執行力很差,怎麼要求都不會變……

這就是沒有分好錢的表現。

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很多餐廳的目前採用的薪酬制度是:底薪+提成+績效工資。底薪較低,提成較高,每月將「底薪+提成」總工資的30%來做績效工資。

如: 「底薪+提成」=1萬元,就會有3000元拿來做績效工資,然後按占不同比例分解到8個指標上,企業每月對每個指標都會提出相對應的目標,最後根據目標達成率用KPI評分方式進行打分,最高分得100分!但員工幾乎沒有拿到過100分,也就是說員工每個月都會被扣掉幾百元!

讓員工有幹勁,餐飲老闆最應該干好這兩件事

這樣的薪酬激勵和績效考核,怎麼能讓員工有幹勁呢?

因此,制定薪酬制度和績效考核要緊跟著社會的發展和變化,要讓員工覺得有一定難度但是又不是完全沒有辦法完成,這樣才能發揮績效考核的作用。

讓員工有幹勁的做法很簡單,一是心舒服了,工作開心快樂;二是錢拿到手的多了,或者有奔頭。

整編自勇哥講職場

 


 
 
   

 

 


 

 

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