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酸梅加桔子,自製【酸梅桔子醤】治咳嗽,喉嚨痛,酸甜開胃,天氣熱時最好喝的冷飲! 觀看數:1564 人
每一回只要是切桔子(又名『酸柑』),必定猛吞口水!一想到它的『酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、涼涼』的嘩!超贊的!
自家做的酸梅桔子冷飲,總是爰多甜就放多甜,爰多酸就放多酸,爰多冰就來個多多冰!放縱自己、疼疼自己,多享受!!
自製酸梅桔子醤
材料與做法:
桔子40粒(洗凈,汆燙過8秒,風乾)
酸梅40粒
冰片糖1包(砸細)
玻璃瓶1個(汆燙過,殺菌,風乾)
作法:(準備好所需材料)
1. 桔子先清洗乾凈,備用
2. 煮滾一鍋水(容量能蓋過桔子),才加入桔子煮大約8秒(一定須水滾後加入才開始記算)
3. 之後,撈起待涼(風乾,或是抹乾後才風乾也可)
4. 冰片糖用石舀砸碎,備用
5.玻璃瓶子也用滾熱水汆燙過,抹乾後,風乾,備用(確定一定要完全風乾)
6. 風乾後的小桔子,用刀割開上端(別切斷)
7. 擠出桔子汁和種子(盛裝起來,備用)
8. 把全部的酸梅一粒粒的塞進己擠乾的桔子皮里,之後備用
9. 然後,才把酸梅桔子一層層的,和冰片糖,交疊的擺滿在玻璃瓶裡
10. 最後才倒入桔子汁(過濾,丟種子), 完全封蓋好,收藏在陰涼地方(無須冷藏)醃製100天後即可飲用!
制泡桔子酸梅冷飲的做法:
– 以乾凈的湯匙舀取—兩粒酸梅桔子,加兩三湯匙的糖汁,加入適量的冰冷水沖調即可享用
溫馨提示:
** 所有的材料用具不可沾到水,不然會易發黴
** 有空就揺一搖罐子,讓糖汁倒流弄濕冰片糖,這樣冰片糖才易溶化
** 酸梅(要用硬硬那種)比較好塞入桔子
** 桔子上面切一點點就好,不要切斷
** 桔子裡的種子要全擠出來
** 桔子氽燙後必風乾透,做的時候不要弄到水,不然易發黴
** 酸梅桔子水也有助於舒緩咳嗽,發熱氣,喉嚨痛,平時沒事也可以當飲料喝
** 所以醃得越久,功效就越好