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香蕉變黑了就以為它壞了?變黑了的香蕉皮,會產生有害物質嗎?
我們都很清楚,成熟了的水果不宜久放,特別是香蕉,因為它是很容易變壞。香蕉味道可口,價錢也不貴(今年就

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香蕉變黑了就以為它壞了?變黑了的香蕉皮,會產生有害物質嗎?
 

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我們都很清楚,成熟了的水果不宜久放,特別是香蕉,因為它是很容易變壞。香蕉味道可口,價錢也不貴(今年就

 


香蕉變黑了就以為它壞了?變黑了的香蕉皮,會產生有害物質嗎? 觀看數:2768 人

 

我們都很清楚,成熟了的水果不宜久放,特別是香蕉,因為它是很容易變壞。香蕉味道可口,價錢也不貴(今年就不便宜了),香蕉富含維生素、多種微量元素、食用後能使人身心愉悅,有「快樂食品」之稱。                                                

        

一般大多數人只要是看到香蕉皮變黑了就以為它壞了,也不剝開就扔掉了,其實這多少有些浪費的。難道香蕉皮變黑了還能吃嗎?

香蕉皮變黑,會產生有害物質?

答案:誤區        

香蕉皮變黑就是一個預示,預示著裡面的果肉成熟了,不再苦澀,人們可以食用。因此消費者在挑選香蕉時,如果不是很在意外貌,完全不必擔心上面的黑斑。

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只要裡面的果肉沒問題就可以食用。

        

▲5、6、7最爽口▲

香蕉變黑的原因

主要是香蕉皮的細胞中含有的豐富酚類物質,以及多酚氧化酶。正常情況下這兩種東西分隔在細胞不同的區域,然而當香蕉表皮受到損傷的時候導致細胞破壞,這兩種物質便可以見面。再加上破損的細胞暴露於空氣當中,於是這些多酚氧化酶便催化皮中的多酚類物質與氧氣反應,產生醌類物質,然後醌類「一發不可收拾」,繼續發生一系列的反應生成鄰苯二酚型黑色素。反應時間越長,顏色越深,從褐到黑,於是香蕉黑變。

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當然並不是所有的外皮變黑了的香蕉都能吃的,如果裡面的果肉是稀的壞了,就不能再食用。同時外皮變黑了的香蕉是熟透了的香蕉,這種香蕉的血糖生成指數高出生香蕉很多,所以不適合血糖高和糖尿病患者。

        

空腹吃香蕉會引起腹痛?

答案:事實        

人在空腹時,胃腸內幾乎沒有可供消化的食物,此時若是吃香蕉,將會加快腸胃的運動,加速消化,肚子餓了,此時如果不吃東西的話就容易引起腹痛。同時香蕉能促進血液循環,增加心臟負荷,易導致心肌梗塞。專家提醒,不要空腹時吃香蕉,一般應選擇在飯後或不是飢餓狀態時吃香蕉比較安全。

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吃香蕉促進排便,預防便秘?

答案:事實        

如上題所述香蕉能促進胃腸道蠕動,低聚醣的果肉,可促進腸道有益菌大量生長,並能增強排便能力,同時還有美容作用。

注意:並非所有的香蕉都具有潤腸作用,只有熟透的香蕉才能有上述功能,如果吃了完全熟透的香蕉,此時香蕉含較多鞣酸,對消化道有收斂作用,會抑制胃腸液分泌並抑制胃腸蠕動,加重便秘。

        

每天吃一根香蕉對我們的健康益處有多大?

香蕉具有的免疫激活作用比較溫和,在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高。但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

各種研究證實,香蕉可以幫我們克服或治療好多病症,改善身體狀況,香蕉富含蛋白質、碳水化合物、三倍磷質、五倍維生素A和鐵質、兩倍其它維生素和礦物質。

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香蕉也含豐富的鉀,是最有益的食物。營養學分析,兩條香蕉,可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動。所以,應該把那句老句子改為:「一日一香蕉,醫生遠離我。」猴子經常都情緒高漲和開心,應該是吃得多香蕉的原因。

香蕉到底有多厲害?        

        

高血糖病人除外       

1、抑鬱症:

患抑鬱症的人,在吃過香蕉後,感覺好好多。

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因為香蕉含胺基酸,會轉化成血清促進素,令人松馳、提升情緒。

2、貧血:

香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。

3、高血壓:

香蕉含極高量的鉀,但鹽份低,最理想是降血壓。最近,美國食品及藥物管理局宣布,允許香蕉業宣傳:香蕉能降低血壓高和中風機會。

4、腦力:

在英國Twickenha就有200名學生,為了要提升腦力,幫助考試,在學期開始,於早餐、小休和午飯,都吃適量香蕉。研究顯示,含豐富鉀質的香蕉,能提高學生的專注力,對他們讀書有所幫助。

 


 
 
   

 

 


 

 

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