首頁
這樣做豆腐,簡直比肉還好吃,怎麼吃都不夠
 

觀看數:4973 人

豆腐泡是一種傳統豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統稱為豆腐泡。豆腐泡是一種非常好吃美味的食材,可炒、燉、燒、釀、

 


這樣做豆腐,簡直比肉還好吃,怎麼吃都不夠 觀看數:4973 人

 

這樣做豆腐,簡直比肉還好吃,怎麼吃都不夠

14917856312377.jpg

豆腐泡是一種傳統豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統稱為豆腐泡。豆腐泡是一種非常好吃美味的食材,可炒、燉、燒、釀、

涮、煮等多種製作方法,味道簡直比肉還好吃,不喜歡吃肉的朋友試一下這道菜吧,保證你會喜歡上

14917856432983.jpg

【青椒豆腐泡】

主料:北豆腐1塊、青椒1個、 輔料:豆油 適量、鹽3克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、香

油1湯匙

1491785656665.jpg

食材備齊

1491785670715.jpg

豆腐瀝凈水,切成適當大小的塊

14917857163257.jpg

青椒洗凈,用手撕成塊

14917857162802.jpg

碗內加入半碗水,在加入鹽,生抽,澱粉攪拌均勻,調成調料汁

14917857252653.jpg

鍋加油少熱,下入豆腐塊炸制,(如果掌握不好溫度,先下入一塊,周圍起密集的小泡,油溫就可以了) 炸豆腐的時候剛開始千

萬不要在鍋里用筷子等攪動豆腐,以免碰碎豆腐,等到豆腐結硬殼時再攪動

14917857483155.jpg

炸制豆腐塊浮起,外表炸成金黃色的外殼,撈出瀝油

14917857621226.jpg

鍋留少許油,下入蔥姜蒜炒香,下入青椒翻炒均勻

14917857728374.jpg

下入豆腐泡翻炒均勻

14917857831889.jpg

淋入調料汁,加熱至湯汁粘稠,快速翻炒均勻,湯汁都包裹在豆腐泡上,淋入香油翻拌均勻即可,盛出裝盤

14917858067914.jpg

烹飪技巧:最好用大豆油,或者菜籽油炸制,顏色會變得金黃,用色拉油不容易炸至金黃色。豆腐坯下鍋油炸時,油溫要掌握在

120度左右,才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。

sponsored ads
sponsored ads


豆腐坯子含水量過低,或炸制時攪動過大,或坯子表面不光滑,或在油溫中炸制時間過

長,都容易產生豆腐泡喝油現象,.油溫要控制好,油溫過高,則不易起泡,引起 「放泡」,很不安全。

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
這樣做豆腐,簡直比肉還好吃,怎麼吃都不夠
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理