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又黑又醜的「它」,卻是果蔬全能王!促進身體物質代謝、調節酸鹼平衡,春天裡要多吃!
試想一個這樣的景象:走過長長的石板街,在擠擠攘攘的菜場或者鬧市街邊,扁擔的一頭是黑亮的果子,小販坐在...

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又黑又醜的「它」,卻是果蔬全能王!促進身體物質代謝、調節酸鹼平衡,春天裡要多吃!
 

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試想一個這樣的景象:走過長長的石板街,在擠擠攘攘的菜場或者鬧市街邊,扁擔的一頭是黑亮的果子,小販坐在...

 


又黑又醜的「它」,卻是果蔬全能王!促進身體物質代謝、調節酸鹼平衡,春天裡要多吃! 觀看數:683 人

 

試想一個這樣的景象:走過長長的石板街,在擠擠攘攘的菜場或者鬧市街邊,扁擔的一頭是黑亮的果子,小販坐在一旁,用又尖又小的小刀,熟練地挑掉頂上尖尖的芽眼,然後細細地削掉外皮,再放在扁擔另一頭——削好的、白生生的可以直接吃的「果子」,堆在那兒,或者用塑膠袋裝成一小袋一小袋的……

你想不到吧,這個叫做荸薺(也有叫做馬蹄的)的草本植物,一般生長在水田裡;而我們吃的荸薺,其實是它的膨大的地下莖(球莖),從水田帶出來的時候,還會拖著長長的「龍鬚」根,如下圖~

荸薺的長相是挺醜的,小小個,也不好削皮。

但是,這個叫荸薺的東西竟然是個全能果蔬。它的全能在於:同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺非常適合兒童、老人食用。

在過去,荸薺粉則被用來入葯。許多醫藥古籍中都提到荸薺「通便、清痰、排淋」,這大約是因為豐富的纖維素,即嚼到後面有乾乾的殘渣的原因。

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它的纖維是球狀的,更容易吸附雜物,「通便」一說也並非沒有道理。

再加上其豐富的營養成分和獨特的口感,的確是不可多得的食物。它的功效與作用也是不可小看的呦~

功效與作用

1、清熱化痰

荸薺性寒,能清肺熱,並且荸薺中富含水分和粘液質,具有潤肺化痰的功效,可用於陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷的食療。

2、生津止渴

荸薺白白嫩嫩,汁液豐富,有利於生津止渴,清除胸中煩悶、緩解熱病津傷口渴。

3、利尿排毒

荸薺煎水飲用能利尿排淋,對小便淋瀝、澀痛都具有一定的緩解作用,是尿路感染患者的食療佳品。

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由於荸薺性寒滑,同時具有利尿、涼血解毒的作用。

4、整腸通便

荸薺中富含粗蛋白、澱粉能促進大腸蠕動,並具有滑腸通便的作用,可以用來治療便秘等癥狀。

5、消食化積

荸薺性寒味甘,入肺、胃經,具有清熱生津、潤肺化痰、消積食、開胃的作用。

6、抗菌抑菌

荸薺中含有荸薺英,對金色葡萄球菌、大腸桿菌,產氣桿菌以及綠膿桿菌都有一定的抑製作用,可以用於預防感冒傳染;與此同時荸薺對化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血症、尿路感染等都有良好的食療作用。

荸薺食譜

荸薺可以當水果生吃,但是要注意,要像開頭的小販一樣,挖掉荸薺的芽眼、徹底去皮,避免吃到水田裡的寄生蟲。

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荸薺做菜也是很好吃的,可以把每天吃的荸薺分成三份,一份充分洗凈後生吃,一份削皮煮熟後燒菜吃,一份削皮榨汁代茶飲。

1、荸薺汁

做法:8顆荸薺榨成汁,稍稍加熱後每日服食。

功效:具有滋陰清熱、防治癌腫的作用,對食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常見惡性腫瘤有一定的防治作用。

2、當歸荸薺薏米粥

做法:當歸15克、荸薺30克、新鮮百合30克、薏米100克煲成粥飲用。

功效:具有清熱解毒、活血止痛、健脾利濕。

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適於出現咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴、大便燥結的腫瘤患者。

注意事項

1、孕婦不能吃生荸薺。

2、荸薺抗癌成分荸薺英不耐熱,用於抗癌消腫時不能久煎,宜壓榨成果汁稍稍加熱後服用最好。

好了,荸薺雖然長得醜,但是效果大!作為一個水果兼食材,也不需要長得太好看,只要對人體有用就行了。在春天裡,可以多多吃點荸薺,

 


 
 
   

 

 


 

 

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