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地瓜這樣吃,美味又營養!
吃地瓜囉!它在日本可是有「長壽食品」的美譽哦!不僅飽腹低卡,還能通便排毒,究竟地瓜怎麼吃最有營養呢?...

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地瓜這樣吃,美味又營養!
 

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吃地瓜囉!它在日本可是有「長壽食品」的美譽哦!不僅飽腹低卡,還能通便排毒,究竟地瓜怎麼吃最有營養呢?...

 


地瓜這樣吃,美味又營養! 觀看數:176 人

 

吃地瓜囉!它在日本可是有「長壽食品」的美譽哦!不僅飽腹低卡,還能通便排毒,究竟地瓜怎麼吃最有營養呢?

1、地瓜最好搭配著吃

地瓜的吃法多種多樣,可以煮、蒸、烤,還能夠加工成粉,製成饅頭或麵條等。《醫林纂要》說生吃地瓜「止渴,醒酒,益肺,寧心」,而熟食則可以「益氣,充飢」。不過最為常見的還是煮著吃。地瓜缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。

中老年人脾胃虛弱,也許吃不慣地瓜芝士湯,那也無妨,多喝點地瓜粥,因為它易於消化,保護胃腸,還能促進胃腸運動,使排便更加輕鬆,還能擺脫便秘的困擾。

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吃地瓜時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。


2、最好午餐吃

地瓜最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完地瓜後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

這種情況下,在午餐時吃地瓜,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。


3、地瓜不可一次吃太多

地瓜不要食用過量。

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因為地瓜含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體,如地瓜吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。

另一方面,胃由於受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆,胃裡的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時吸收不完,剩餘的在腸道裡發酵,也會使肚子不舒服。

4、放久些更甜

地瓜放久了,水分減少很多,皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響,原因有兩個,一是水分蒸發減少,相對的增加了地瓜中糖的濃度。

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二是在放置的過程中,水參與了地瓜內澱粉的水解反應,澱粉水解變成了糖,這樣使地瓜內糖分增多起來。

因此,我們感到放置久的地瓜比新挖出土的地瓜要甜。

 


 
 
   

 

 


 

 

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