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豆腐發霉后竟然這麼有營養,後悔現在才知道!看完趕緊學起來!
腐乳也稱霉豆腐,利用豆腐的黴菌發酵而成。好多人聽說是用黴菌做成的,會擔心對身體有害,其實不會的,腐乳...

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豆腐發霉后竟然這麼有營養,後悔現在才知道!看完趕緊學起來!
 

觀看數:361 人

腐乳也稱霉豆腐,利用豆腐的黴菌發酵而成。好多人聽說是用黴菌做成的,會擔心對身體有害,其實不會的,腐乳...

 


豆腐發霉后竟然這麼有營養,後悔現在才知道!看完趕緊學起來! 觀看數:361 人

 

腐乳也稱霉豆腐,利用豆腐的黴菌發酵而成。好多人聽說是用黴菌做成的,會擔心對身體有害,其實不會的,腐乳含有的蛋白質是豆腐的2倍呢~除此之外,勝過豆腐的地方多著呢~

營 養 成 分

▶降低膽固醇:

腐乳含有的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合,有效抑制人體對膽固醇的吸收;

▶異黃酮具有抗氧化性:

腐乳中的大豆異黃酮活性增加,具有抗腫瘤的功效;

▶豐富的鈣質:

可預防骨質疏鬆,補鈣強健骨骼的朋友們可不要錯過哦;

▶豐富的礦物質:

豆腐製作成腐乳后,其中含有的礦物質更有利於人體消化、吸收。

不 宜 人 群

患有高血壓、心血管病、消化道潰瘍的人應不吃或少吃。

食 譜 推 薦

腐 乳 茄 子 炒 肉

材 料:

2塊腐乳、半個茄子、3片生薑、2瓣蒜、2勺米酒、醬油1湯匙、半茶匙白糖、1勺澱粉、2勺鹽、半湯匙食用油、50克碎肉、半杯水

步 驟:

1、在腐乳里加點米酒、醬油、白糖后剁碎,備用;

2、在清水裡拌入1勺澱粉,攪勻;

3、茄子切塊后撒上2勺鹽,拌勻,腌漬半小時;

4、鍋里倒油,用中火加熱后,放茄子塊進去,煎炸2分鐘后撈出,備用;

5、炒鍋里倒油,中火加熱,再倒入薑蓉、蒜蓉;

6、翻炒5分鐘,爆香,再倒入肉沫,翻炒2分鐘,倒入腐乳混合物攪拌一下;

7、然後倒入炸好的茄子、澱粉混合物,攪拌3分鐘;

8、盛出后撒上蔥花即可。

空 心 菜 炒 腐 乳

材 料:

1小束空心菜或菠菜、2湯匙食用油、3-4片生薑、4-5個紅干辣椒、1-4瓣大蒜、2塊腐乳、半茶匙鹽、1小撮胡椒粉、2湯匙料酒

步 驟:

1、空心菜洗凈,瀝干水分;

2、炒鍋里倒油,中火加熱后倒入薑絲,攪拌10秒鐘;

3、再倒入干辣椒、大蒜、腐乳、鹽和胡椒粉,攪拌混合;

4、拌入青菜,翻炒半分鐘后倒入料酒,攪拌一下,盛出。

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酥 炸 小 雞 腿

材 料:

雞腿肉300克、食鹽1勺、腐乳2塊、醬油1湯勺、紹興酒1湯勺、蒜蓉1湯勺、薑蓉1湯勺、胡椒粉1/4湯勺

步 驟:

1、將雞腿肉切塊;

2、雞肉放到碗里后,加入腐乳、生抽、紹興酒;

3、調入蒜蓉、薑蓉、胡椒粉拌勻;

4、腌漬2-3小時;

5、然後裹上麵粉;

6、放入油鍋中火炸至金黃色撈出;

7、轉為大火,再炸一遍,炸至金黃色;

8、炸好后取出放在紙巾上,吸走油分;

9、裝盤,撒上食鹽即可。

腐 乳 蒸 雞

材 料:

2塊腐乳、500克雞肉、蒜蓉、薑絲、香油1勺、澱粉50克、1小撮食鹽

步 驟:

1、蒜、紅椒切塊;

2、用叉子將腐乳剁碎;

3、在腐乳里倒上香油、澱粉、食鹽;

4、將它們拌勻;

5、然後放入切好的雞肉;

6、撒上紅椒、薑絲、蒜蓉;

7、拌勻后腌漬15分鐘;

8、倒在盤中,放入蒸籠里,用中火蒸大約15-20分鐘;

9、直到雞肉熟透;

10、出鍋后撒上蔥花即可。

除了上面幾種做法外,更加方便的吃法是直接拌飯、拌麵條。

或者是抹在饅頭、麵包上,味道不要太美~

 


 
 
   

 

 


 

 

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