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做番茄雞蛋湯,多加了一步,味道贊的不得了,酸甜開胃,一碗接一碗的喝,停不下來!
大家都愛吃番茄炒蛋,我家夏天最愛的吃法是番茄雞蛋湯,喝起來酸酸甜甜,開胃爽口,一家人都愛,今天和大家...

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做番茄雞蛋湯,多加了一步,味道贊的不得了,酸甜開胃,一碗接一碗的喝,停不下來!
 

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做番茄雞蛋湯,多加了一步,味道贊的不得了,酸甜開胃,一碗接一碗的喝,停不下來! 觀看數:5303 人

 

大家都愛吃番茄炒蛋,我家夏天最愛的吃法是番茄雞蛋湯,喝起來酸酸甜甜,開胃爽口,一家人都愛,今天和大家分享一下做法,喜歡的記得試試哦!

入伏了,人人都在大蒸籠裡受著煎熬,白領族還好說,可以在空調房裡,不必揮汗如雨,而那些藍領,很多人就享受不到這樣的待遇了,他們在極度高溫中兢兢業業,頂烈日冒酷暑,看著就讓人心疼。天這麼熱,連下廚房也成了一件困難的事情。今天咱們來談談一道國民快手湯:番茄雞蛋湯,它開胃又好喝,但要做到色香味俱全可沒那麼簡單。且聽我嘮叨幾句,您若照著做,家人保准都喜歡。

材料:番茄兩個、雞蛋兩枚、小蔥2棵、紅薯粉麵(換其他澱粉也可以)小半碗、香油半湯匙、鹽適量。

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番茄選擇熟透且多汁的為好。

先把番茄洗淨後切成片。我家吃番茄時幾乎從來不去皮,這個去皮與否,看您習慣。

然後下手把番茄全部捏碎掉,對,沒錯,捏碎。這個是老媽傳授的秘訣,這樣湯更入味。

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小蔥洗淨後切碎,加入少許鹽和香油拌勻醃制上。

紅薯粉麵加入清水調稀糊,我家習慣了用紅薯粉麵,買的農家自己做的,圖個放心。

鍋中添加清水,把番茄碎連同番茄的湯汁一起放進鍋裡,開火,煮開,可以適當多煮一會兒,會更入味。

然後把紅薯粉水用勺子再度攪勻後,一手拿起碗,往鍋裡轉著圈地倒入,一手拿勺子輕輕攪動,防止粘底。

再次煮開後,淋入蛋液,同樣,一邊淋,一邊用筷子攪散,這樣就成了漂亮的蛋花。

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調入適量鹽,小火煮開,關火。

事先醃制好的蔥花可以在關火幾分鐘後倒進湯裡攪勻,也可以在喝湯時放進自己碗裡一些,這個不強求,可以隨意。

小貼士:

1、番茄捏碎比切片要好,您可以試試,這個是老媽教的,經過多次實踐,確實如此。

2、淋入水澱粉和蛋液時一定要邊淋邊攪動。

3、蔥花提前用少許鹽和香油醃制一下會更香,之所以要後放,因為香油遇熱會揮發而使得香味大打折扣。

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via:baidu

文章來源: https://baijiahao.baidu.com/s?id=1572884105831574&wfr=spider&for=pc
 


 
 
   

 

 


 

 

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