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注意!醫生關心您!這幾種飲食習慣會增加患癌風險!! 觀看數:1065 人
膳食模式、食物和飲食習慣等與癌症的發生發展關係密切相關。大多數癌症(80%-90%)是由體外環境因素造成,這其中30%-40%的癌症,尤其是消化道腫瘤,與飲食有直接聯絡。研究已經發現許多食物中的物質與癌症發展有關,包括食品新增物、烹調方式、食物的儲存方法、環境汙染物質與藥物殘留經過食物進入體內。
哪些飲食習慣可能增加患癌風險?
1 高熱量飲食
熱量攝入過多,易導致超重,而超重人群患結直腸癌的機率比正常人高,據報道,當熱量攝入從2700千卡/天增至3900千卡/天時,結直腸癌的發生率可上升兩倍多。若同時攝入較多脂肪和動物蛋白,則發生率更高。
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2 膳食結構
飲食結構中,脂肪、碳水化合物攝入比例不合理,也可能會導致某些腫瘤發病率上升。如碳水化合物和食鹽攝入過量可腐蝕胃黏膜,破壞胃黏膜屏障,易導致胃癌,高脂肪膳食會促發乳腺癌、結直腸癌和胰腺癌。超10%的結直腸癌與低纖維飲食有關,研究發現,當食用膳食纖維量為28%(非常高水平)和15%(高水平)時,大腸癌的發生率很低,當攝入膳食纖維量為5%(低水平)時,則發生率很高。
3 進食習慣
進食時速度過快、進食溫度過高導致試管反覆損傷,易導致食管癌的發生。
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暴飲暴食、三餐不定這些不良進食習慣也會造成食管黏膜的理化刺激、機械性胃黏膜損傷、胃液分泌紊亂等,從而會增加上消化系統腫瘤的發病率。
4 烹調方式
煎炸、燻烤等烹調方式會促使多環芳烴、N-亞硝基化合物及雜環胺類化合物等多種致癌物質生成。食品在燻烤過程中會產生大量的多環芳烴化合物,其中含有苯並芘等強致癌物質,它可滲透至整個食品。燻烤過程中,蛋白質在高溫下,尤其在烤焦時會分解產生致癌的成分。
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5 貯存不當
蔬菜、鮮肉醃製儲存或長時間存放均會產生亞硝酸鹽,肉類及魚類在醃製過程中,蛋白質會形成胺類、醯胺類化合物,再與亞硝基化合物發生反應,最終生成具有致突變與致癌的N-亞硝基類化合物,會導致消化系統癌症。
花生、玉米等在貯存過程中易被黃麴黴毒素汙染,可導致肝癌的發生。
6 吸菸
吸菸是引起癌症發生的最危險分子,最新研究表明,19%的癌症病例、約29%的死亡病例與都與吸菸有關。從吸菸者吐出的煙霧中含有3500種化合物,其中55種被國際癌症研究所(IARC)確定為致癌物。
7 飲酒
很多研究和跟蹤調查發現,酒精不只是和肝癌有密切聯絡,還會增加上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、結直腸腫瘤以及泌尿系統腫瘤等癌症的發生風險,酒精本身不是一種直接致癌物質,然而它的代謝產物乙醛和活性氧簇(ROS)可以促進癌症的發展,並且其促癌機制因癌症種類不同而不同。
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那麼問題來了~~
關於飲食有哪些建議呢?
世界癌症研究基金會(WCRF)指出,大約1/3的常見癌症可通過調整飲食習慣、控制體重和加強運動來預防,並且持續更新專案總結了飲食、體重和運動與癌症預防的最新證據,並給出了一些總結和建議:
1.保持健康體重:在健康體重範圍內儘可能瘦(18.5≤BMI≤23.9)。
2. 多運動:每天至少運動30分鐘,少久坐。
3. 少吃高熱量食物和含糖飲料,尤其少吃高脂、高糖、低纖維的加工食品。
4. 多吃全穀物、蔬菜、水果和豆類。
5. 限制紅肉攝入,避免吃加工肉類:每週吃紅肉不超過一斤,加工肉類越少吃越好。
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6. 為了預防癌症,不要飲酒。
7. 少吃鹽,避免吃發黴的穀物:每天吃鹽不超過6g,少吃用鹽加工的食品。
8. 為了預防癌症,不要吃各類補充劑:預防癌症要吃健康的飲食,而不是補充劑。
9. 如果可以,儘量母乳餵養,哺乳至少6個月。
10. 癌症倖存者要遵從上述癌症預防建議。