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夜市鳥蛋為什麼這麼便宜網友好奇問「貨源哪來」,網友:多到吃不完!
夜市上一串鳥蛋只要20塊便宜又美味近日有網友在PTT上PO文問夜市賣鳥蛋的貨源是哪來引發網友熱議每次去...

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夜市鳥蛋為什麼這麼便宜網友好奇問「貨源哪來」,網友:多到吃不完!
 

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夜市上一串鳥蛋只要20塊便宜又美味近日有網友在PTT上PO文問夜市賣鳥蛋的貨源是哪來引發網友熱議每次去...

 


夜市鳥蛋為什麼這麼便宜網友好奇問「貨源哪來」,網友:多到吃不完! 觀看數:1229 人

 

夜市上一串鳥蛋只要20塊,便宜又美味,近日有網友在PTT上PO文問「夜市賣鳥蛋的貨源是哪來?」,引發網友熱議。

每次去夜市,一定看得到一堆烤鳥蛋攤位一串20元3、4顆,我還看過有7顆20元在賣的,不免心想,老闆這樣真的有賺嗎?

有網友表示「夜市鳥蛋用的是鵪鶉蛋,有專門的飼養場,而且都很大量,所以供貨完全不是問題」、「聽說多到內銷外銷都沒問題」、「鵪鶉蛋又沒很稀有,一顆成本好像1塊,營養價值又高」、「鵪鶉很會生,幾乎天天可採收,成本比雞蛋便宜」。

據悉,台灣每年約有7億顆鵪鶉蛋的產量,多到吃都吃不完,台灣人消費5億顆,其餘2億顆外銷歐美日等國家。

目前全台灣蛋用鵪鶉已達250~300萬隻,蛋用鵪鶉的產蛋量1天下1顆。生鮮鵪鶉蛋和加工熟成的鵪鶉蛋的比例為1:9,民眾在夜市中看到的生鮮鵪鶉蛋被用來煎鳥蛋,絕大部分被加工成水煮鵪鶉蛋,批發給傳統市場、火鍋店作為火鍋料,或是再加工成滷蛋以及鐵蛋用。

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可能會有人懷疑,會不會有假蛋?據報導,假鳥蛋製作成本2元,而新鮮的鵪鶉蛋是7~8角,假的還比較貴。早期是鵪鶉養殖是作為觀賞引進台灣,後來一群往返日本的跑船員觀察到,日本社會普遍喜歡食用鵪鶉蛋,具有食用上的經濟價值。目前台灣每年約有7億顆鵪鶉蛋的產量,光是台灣人就消費5億顆,其餘2億顆外銷歐美日等國家。

另外,說到膽固醇,你一定聽說過吃一顆鵪鶉蛋就超標的說法,但真的是如此嗎?通常吃4~5個熟鵪鶉蛋相當於一個熟雞蛋(50克)重量,依據2003年刊登於《Journal of Food Composition and Analysis》的科學研究顯示,每克鵪鶉蛋黃的膽固醇含量是12.1毫克,雞蛋蛋黃則為12.0毫克,簡單來說在相同蛋黃重量下,鵪鶉蛋黃中的膽固醇與雞蛋中的膽固醇相當,因此吃下4~5顆鵪鶉蛋所攝取到的膽固醇其實跟吃下1顆雞蛋一樣喔!

原來是這樣!快分享出去,讓大家看到吧!

參考來源

文章來源: http://www.fullyu.com/article/14019/%E5%A4%9C%E5%B8%82%E9%B5%AA%E9%B6%89%E8%9B%8B%E4%BE%86%E6%BA%90/
 


 
 
   

 

 


 

 

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