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早餐店常見的蔥花雞蛋餅,好吃好看又簡單,在家做10分鐘就能搞定
早餐店常見的蔥花雞蛋餅,好吃好看又簡單,在家做10分鐘就能搞定

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早餐店常見的蔥花雞蛋餅,好吃好看又簡單,在家做10分鐘就能搞定
 

觀看數:75 人

早餐店常見的蔥花雞蛋餅,好吃好看又簡單,在家做10分鐘就能搞定

 


早餐店常見的蔥花雞蛋餅,好吃好看又簡單,在家做10分鐘就能搞定 觀看數:75 人

 

今天和大家分享一個超級好吃的雞蛋餅,做法簡單,早餐十分鐘搞定。

1、和面

麵粉300g,鹽3g,加入180ml溫水,10ml食用油,揉成特別柔軟的麵糰,把麵糰抹油蓋保鮮膜餳面30分鐘。為了早上節約時間,大家可以在晚上把面和出來,做成餅坯,把餅坯抹油,包上保鮮膜或者方便袋放在冰箱冷藏。抹油能使餅坯柔軟不沾袋子。

2、油酥,它是餅是否層次豐富的關鍵。

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乾麵粉20g,加入燒開的食用油20ml,攪拌均勻粘稠備用,油酥也可以晚上做出來。

3、蔥花雞蛋液

雞蛋2顆,蔥花碎稍微多一點,鹽適量,放在一起攪拌均勻備用。

4、製作餅丕

餳好的面千萬不要揉,揉就會增加麵筋,餅會搟不開,直接下5-6個面劑。

把面劑按成薄餅,均勻抹油酥。這個面特別軟,用手就可以按薄。

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先上下對摺,抹油酥,再左右對摺

把餅丕做成圓形,按扁,再餳3分鐘。面很軟,容易做成圓形,也可以不做形,直接搟制。

再把餅坯搟薄或者用手按薄都可以,搟的越薄做出的餅越柔軟筋道。把搟好的餅丕用搟麵杖捲起下鍋,餅太薄太軟,用手拿容易破損變形。

5、烙餅

起鍋開小火,放少許油,油溫5成熱下餅丕。

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烙制餅表面變色刷雞蛋液,蓋上蓋子悶半分鐘,也可以不蓋蓋子。蓋上蓋子餅會柔軟,不蓋會酥脆。

半分鐘開蓋翻面,雞蛋幾乎已經熟了,再次翻面烙制半分鐘。

再次翻面,雞蛋金黃即可出鍋

6、柔軟筋道的蔥花雞蛋餅就做好了,請小主盡情享用吧!

如果大家喜歡的話,不妨試試吧~

參考來源:http://www.ihowto.cc/post06127331025849?u=31

 


 
 
   

 

 


 

 

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