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奶奶從來不買味精,經常自製菌菇味精,乾淨又衛生,太鮮了
奶奶從來不買味精,經常自製菌菇味精,乾淨又衛生,太鮮了

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奶奶從來不買味精,經常自製菌菇味精,乾淨又衛生,太鮮了
 

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奶奶從來不買味精,經常自製菌菇味精,乾淨又衛生,太鮮了 觀看數:1177 人

 

奶奶經常在家做菌類味精,味道非常鮮美。我家的廚房裡各式各樣的調味品有很多,但現在唯獨找不到味精和雞精,幾年前就不再用他們去調味菜肴,從健康飲食角度上考慮,盡量少食之吧。我博文中也曾上傳過一道「蝦皮味精」的做法,很多人都去參考實踐了,還是有很多人願意在家自製這些健康調味品的。

今天上傳的這道菌菇味精,雖不能媲美味精與雞精的鮮味,但作為家裡可操作的一種健康時尚調味品,是完全可替代味精與雞精的,值得重點推薦給你們。平時我們不一定天天都能吃到菌菇做的菜,但把它磨成粉做調料,就可以隨時給自己補充菌菇的營養了。

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特別是在家有小寶寶1歲以後應適當添加食用菌,食用菌種含有豐富的維生素及多種礦物元素。現在就開始自製營養又可口的菌菇味精吧!

自製菌菇味精的做法

食材

干杏鮑菇80克、干香菇80克、干雞腿菇80克

做法:

驟1:干菌菇流水快速衝去浮灰,曬乾後放入鍋中小火二次烘乾。

驟2:干菌菇流水快速衝去浮灰,曬乾後放入鍋中小火二次烘乾。

步驟3:烘乾的干菌菇放涼后,放入攪拌機中。

步驟4:攪打數次,將干菌菇攪打成粉末狀。

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步驟5:粉末過濾后,裝入乾淨無水無油的容器密封存儲即可。

驟6:做出來的效果還不錯,喜歡的話也可以自己做一些。

小貼士

1、使用干蘑菇製作味精比較快捷方便,但在挑選乾貨時,需要慧眼識珠:從干菇的大小、形狀、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等方面去鑒別。如發現干茹過干,用手一摁很容易破碎,或生長黴菌等情況,說明其品質不好。

2、自製的菌菇味精沒有防腐劑,故不宜存放時間太長,冷藏半個月,冷凍個兩個月。

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3、原料一定要衝洗乾淨,清洗時速度一定要快,不然焙乾的時間會加長。

 


 
 
   

 

 


 

 

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