請稍候網頁載入中:
吃了這麼久的百香果,現在才知道百香果是要這樣吃....才會保護心臟降血壓,連膝關節也好了!
吃了這麼久的百香果,現在才知道百香果是要這樣吃....才會保護心臟降血壓,連膝關節也好了!

首頁
吃了這麼久的百香果,現在才知道百香果是要這樣吃....才會保護心臟降血壓,連膝關節也好了!
 

觀看數:1483 人

吃了這麼久的百香果,現在才知道百香果是要這樣吃....才會保護心臟降血壓,連膝關節也好了!

 


吃了這麼久的百香果,現在才知道百香果是要這樣吃....才會保護心臟降血壓,連膝關節也好了! 觀看數:1483 人

 

百香果是種神奇的水果,如果你直接吃,多數人是吃不慣的,但是如果做成料理,那個香氣,那個微酸的味道,咬到小粒粒時候的滿足感,不愛吃的人就成了少數派。

百香果:水果之王,降血壓

百香果是常見的熱帶水果,含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等,也含有少量的微量元素如鐵、鉀,其維生素C可幫助鐵吸收。

因此在世界各國都發現食用百香果有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。不過,百香果的好處不僅如此,除了 果肉(假種皮)之外, 百香果的種子和與果皮其實都各有營養價值。

-百香果果醬--

-- 用料--

百香果 600g,去皮後果肉連籽、

糖300g、

-- 做法--

❶百香果清洗乾淨,對切;

❷將果肉用小勺挖出在大盆裡,加入白糖;

❸攪拌均勻,放冰箱裡冷藏靜置3個小時左右;

❹冷藏好取出放在不銹鋼鍋裡在火上加熱,大火燒開後轉小火慢慢熬煮,慢慢熬煮期間要不斷地攪拌;

❺煮到水份減少果醬呈透亮粘稠時就可以了;

稍涼後趁熱裝入乾淨的瓶中密封保存。

sponsored ads
sponsored ads


-- 小貼士--

❶百香果的籽也可以食用,所以我沒有剔出,如果介意這些黑色的小籽可以去除後再熬煮。

廣告-請繼續往下閱讀

❷熬製果醬的糖量約為30-50%,百香果比較酸所以我用了50%的糖,大家也可以在些範圍內再調整,但不能少於30%,因為糖在熬煮中,可以阻止細菌滋生而且有助於果膠的析出,若果膠出不來果醬的粘稠度不夠,就會影響果醬口感和儲存時間。

❸熬果醬要用不銹鋼鍋或不粘鍋,不能用鐵鍋;

❹熬果醬的時間有點長要注意適當的攪拌,最好也用木勺

 百香果皮:治氣喘、防關節炎

百香果的白色內果皮,被發現含有極高的抗氧化物質,在某些研究中發現這種瘁取物質可以改善氣喘和膝關節退化、關節炎引發的關節疼痛等。

廣告-請繼續往下閱讀

雖然目前尚未有大規模研究證實百香果皮的醫療用處,但它的抗氧化物質以及豐富的果膠,確實對人體健康有益,也是食品添加物的天然首選,建議可做成果醬或打成果汁食用。

將百香果剖開,假種皮與籽是我們會吃的部分,即我們稱為果肉的部分。

sponsored ads
sponsored ads


百香果的果皮含有豐富果膠,常用在食品加工作為穩定劑和增稠劑。我們吃完百香果,將果皮丟掉太可惜,利用天然食材做果醬無添加更健康

百香果皮醬做法:

  

  食材:百香果6顆、白砂糖30g、檸檬1顆(糖依個人喜好加減;不喜歡吃酸,加半顆檸檬汁即可)

  

  首先將百香果洗乾淨,剖開挖出果肉自己慢慢享用

  

  加入百香果皮煮開水(水要能蓋過百香果皮),將百香果皮煮約5-10分鐘(百香果皮煮軟即可撈起,放到冷水中待涼)

  

  百香果皮涼了以後,用湯匙將百香果皮白色部分挖出來

  

  將百香果皮白色部分加半顆檸檬汁打成泥

  

  百香果泥放到鍋中,加糖煮至濃稠,即是香甜好吃的百香果醬(要邊煮邊攪拌,百香果會越煮顏色越紅)

  

  百香果皮果醬做好以後就可以享用啦,夾到麵包中間特別好吃。溫馨提示:煮果醬與軟糖時也可以加入果肉(假種皮與籽)一起煮,滋味也很棒喔

  

  百香果皮煮成果醬後,不起鍋繼續煮至溫度106-108度左右(要邊煮邊攪拌)倒入鋁箔盒或是鋪了烘焙紙的模型中,待涼冷藏,冰硬了即可切塊享用,也可以沾上一些白砂糖喔

  

百香果種子:抗氧化、保護心血管

百香果的種子含有白皮杉醇等高抗氧化化的多酚類化合物,可以減少自由基破壞細胞,以及防止各種退化性疾病的產生。

此外,百香果種子有可防止紫外線造成的皮膚傷害,避免皮膚的彈性蛋白ˊ被破壞導致的皺紋。白皮杉醇及多酚是是保護心血管的良好物質,因此百香果種子對於心血管疾病的防治也逐漸受到重視

百香果的種子可以和百香果果肉一同攪拌飲用,也可攪碎後拌在沙拉上或做為果醬,另外也可與蘋果、芭樂、胡蘿蔔一起打成果汁。

sponsored ads
sponsored ads


--百香果的樸素吃法--

by 雞蛋花蔣蔣雞蛋花

-- 用料--

百香果 、白糖 、熱水

-- 做法--

❶取3-5個百香果對半切開,百香果要蔫一點乾巴巴的比較甜,越是圓潤漂亮的比較酸;

❷用勺子將百香果籽和止水一起舀進容器;

❸加2-3小勺白糖,我比較怕酸,用了5個百香果加了50g白糖…大家可以少加點糖,嚐了味道再加;

❹倒入熱水,可以不用滾燙的,70度左右就OK;

❺攪拌均勻就可以喝啦..最好是有帶蓋子的杯子搖一搖更入味。

百香果其他吃法:

--輕盈百香果磅蛋糕--

-- 用料--

百香果 3個、

雞蛋2個、

無鹽黃油100克、

低筋麵粉120克、

細砂糖 80克、

無鋁泡打粉2克、

-- 做法--

❶黃油室溫軟化加入細砂糖,用打蛋器攪打至顏色變淺,加入雞蛋攪打至融合;

❷篩入低筋麵粉和泡打粉,拌勻,加入兩個百香果的果肉;

❸烤箱預熱175度,將麵糊倒入長條形磅蛋糕不粘模具;

❹放入預熱好的烤箱中層,上下火烤45分鐘。在烤製過程中大約25—30分鐘時,表面定型,取出蛋糕用小刀子在蛋糕表面劃一道,這樣可以幫助磅蛋糕表面開裂得比較漂亮^_^

❺快出爐的時候,將剩下的一個百香果的果肉取出用勺子攪拌,去除籽籽,留下果汁。蛋糕出爐,趁熱將百香果汁淋在蛋糕表面會聽到滋滋聲,果汁的加入,使磅蛋糕口感更潤,而口味會呈現酸甜,吃起來既輕爽又輕盈~

廣告-請繼續往下閱讀

❻晾涼後切片,這時就可以感受到撲面的香氣以及它輕盈鬆軟的質感了。

-百香果手指餅乾--

-- 用料--

低粉120g、

百香果 半個果肉(約15g)、

黃油75g、

糖粉60g、

全蛋液 40g、

-- 做法--

❶黃油室溫軟化,加糖粉打勻,分多次倒入蛋液,打至蓬鬆;

❷加入過篩的低粉拌勻;加入百香果肉拌勻,裝入裱花袋中;

❸擠入模子裡,烤箱預熱,上管180度,下管200度,中下層,12-15分鐘;

❹出爐後稍微晾涼一會,倒扣直接脫模。

sponsored ads
sponsored ads


--百香果軟糖--

-- 用料--

百香果果泥(篩去籽) 190克、

白糖150克、

葡萄糖漿(或玉米糖漿,或麥芽水飴等透明糖漿)45克、

蘋果膠 6克、

-- 做法--

❶把蘋果膠與20克白糖均勻混合,百香果果泥入鍋小火加熱;

❷果泥加熱至溫熱約40度時,往裡拌入蘋果膠白糖混合物,輕攪融化;

❸繼續小火熬煮果泥至接近沸騰時,往裡加入剩餘的130克白糖和糖漿,輕攪均勻。然後繼續小火熬煮果泥至107度;

❹迅速把果泥分裝入模中,室溫冷卻1小時即可完整脫模;

❺把軟糖在白糖中滾一下,使之表面沾滿糖即可,室溫密封保存1週。

參考來源:http://www.lifeknowlege.com/post373818/885

文章來源: #onead_active1
 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
吃了這麼久的百香果,現在才知道百香果是要這樣吃....才會保護心臟降血壓,連膝關節也好了!
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作