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比山藥便宜,比番薯營養,蒸一蒸,好香,全家愛吃,抵抗力好
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比山藥便宜,比番薯營養,蒸一蒸,好香,全家愛吃,抵抗力好
 

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比山藥便宜,比番薯營養,蒸一蒸,好香,全家愛吃,抵抗力好 觀看數:233 人

 

它是菜也是主食,比番薯營養,比山藥便宜,全家愛吃,抵抗力好!


潮汕反沙芋、潮汕香芋卷、芋泥卷、白果芋泥……各種芋頭製作的食物,可見潮汕人對芋頭的喜愛程度。其中反砂芋是各種節日最常見的,香甜鬆脆,但是比較甜,香芋卷也是很受歡迎的,香芋擦絲,加上五香粉、花生,還有少許麵粉也有用紅薯粉的,拌成能稍微成團,但又比較鬆散的狀態,用腐皮捲起,蒸熟。


但是,腐皮有時不方便買,所以也很多人是不用腐皮的,主要還是看個人習慣。爸爸特別喜歡吃芋頭,直接蒸著吃也能吃到飽,但香酥的芋頭卷更是他的心頭好。

芋頭和土豆一樣,可以做菜,也可以當主食,還可以做成零食。芋頭營養豐富,含有大量的澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸,和多種維生素,芋頭中氟的含量較高,氟有潔齒防齲、保護牙齒的作用。


芋頭可以增強人體的免疫功能,有些癌症患者也會把芋頭當作輔助的藥膳主食。芋頭是鹼性食品,食用芋頭可以調整人體的酸鹼平衡,有美容養顏、烏黑頭髮的作用,胃酸過多的人也可以適當食用芋頭。


芋頭,一般人群都可以食用,如果是敏性體質、食滯、腸胃濕熱,還有糖尿病患者就要少吃。芋頭的黏液,會讓部分人過敏,我就是其中之一,真的會特別特別的癢。雖然說它遇熱能被分解,有的人說在火上烤一烤就可以緩解,不過對我來說,火烤和醋洗都沒有作用,所以處理芋頭的時候,我都要戴上手套。

芋頭,今天我做的是非常簡單的,做法其實和潮汕的腐皮香芋卷一樣,材料也一樣,只是沒有腐皮捲起,直接放在盤子裡蒸,蒸好切片稍微煎一煎,特別香。


【香芋絲餅】:


【材料】:


芋頭一個(500克左右),五香粉2-3克,鹽2克,雞精適量,熟花生適量,麵粉50克,水50克左右


【做法】:


1.芋頭去皮,切成絲,家裡擦絲的工具找不到,一般都是擦絲的。

2.加入麵粉、鹽、雞精、五香粉、花生碎,攪拌均勻。

3.再一點點地加入水,只要讓它們可以稍微粘連就可以,水千萬不要加到可以流淌地狀態。

4.倒入學廚烤盤裡,我這個量剛好是一盤的量,其實多一點也是可以的,就是會比較厚。

5.上汽後蒸15分鐘。

6.涼後取出切片,煎一煎,香氣不行!

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/307744297_119610?_f=index_chan28news_82
 


 
 
   

 

 


 

 

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