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酸奶早晨喝還是晚上喝?營養師:早喝補充蛋白質,晚喝補鈣效果好 觀看數:149 人
牛奶、酸奶、乳酪這些乳製品,是我們日常補鈣的常見選擇。每百毫升牛奶含有104毫克鈣元素,從小家長就要求我們每天要喝一到兩杯牛奶。
不過有些人天生存在乳糖不耐受症的情況,一喝牛奶就拉肚子,這類人可以改喝酸奶。每百毫升酸奶118毫克鈣元素,鈣含量比牛奶還要高一些。此外還含有2.5克蛋白質、2.7克脂肪,和鉀、磷、鎂、鐵等礦物質。
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總體來說,酸奶蛋白質和鈣含量較豐富的奶製品,而且不含乳糖,適合中國人體質飲用,減肥期間可適量飲用。
那麼有人好奇,酸奶適合早晨喝,還是晚上喝呢?效果有什麼不同嗎?今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:酸奶早晨喝還是晚上喝?早喝補充蛋白質,晚喝補鈣效果好。
酸奶是牛奶發酵而成的,牛奶中的乳糖分解成乳酸,從而降低了乳糖的含量。這樣對乳糖不耐受正患者更友好,乳酸還可以促進身體對鈣元素的吸收率。
其實酸奶在任何時間都可以喝,只不過如果早餐喝酸奶,可以作為主要的蛋白質來源,給一天的工作學習生活提供足夠的能量。
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而如果在晚上喝酸奶,補鈣效果更好,因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利於食物中鈣的吸收。而且在這個階段,我們不會額外的抽煙、喝酒、吃高鹽食物,人體內影響鈣吸收的因素較少。
中國營養學會建議我們每日攝入牛奶300克,折算成酸奶,建議正常成人每日攝入酸奶不超過400克。酸奶雖好,但熱量和含糖量比較高,每天喝一到兩杯就可以了。最好選擇無糖的原味酸奶,對身體是最好的。
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最後爆炸營養課堂的營養師,提醒大家:
最近有一種炭燒酸奶很流行,所謂「炭燒酸奶」就是在發酵之前先在原料牛奶中加入一定量的糖,之後再經過95℃以上的高溫長時間烹煮。
由於加入了糖,所以口感上更甜一些,因此女性和小朋友更喜歡喝。但從營養價值來說,在發酵過程中,炭燒酸奶會損失更多的蛋白質,倒不如直接喝普通原味酸奶更好。