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光靠砂鍋也能做出超好吃的牛丼蓋飯?!只要照著步驟做,日式蓋飯冠軍也能在家上桌!

熱飯1 碗 胡椒粉少量   牛丼醬料材料 牛肉片100 克 洋蔥半顆 細蔥5 根 雞蛋1 顆 金針菇適量 醬油湯2

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光靠砂鍋也能做出超好吃的牛丼蓋飯?!只要照著步驟做,日式蓋飯冠軍也能在家上桌!

 

熱飯1 碗 胡椒粉少量   牛丼醬料材料 牛肉片100 克 洋蔥半顆 細蔥5 根 雞蛋1 顆 金針菇適量 醬油湯2

 


作者: 鄭景志, 孫唯辰 

譯者:林美萱

材料(1人份)

熱飯1 碗

胡椒粉少量

牛丼醬料材料

牛肉片100 克

洋蔥半顆

細蔥5 根

雞蛋1 顆

金針菇適量

醬油湯2 杯

醬油湯材料

鰹魚1 杯

醬油1 大匙

清酒1 茶匙

砂糖1 茶匙

鹽1/2 茶匙

水2 杯

事前作業

1.  用廚房紙巾按壓牛肉以吸附血水,然後切成一口大小。

2. 洋蔥切絲,細蔥切成5 公分長的蔥段,金針菇切掉根部。

3. 將雞蛋打成蛋液。

開始料理

1. 準備一鍋熱水,放入裝有鰹魚的濾網,泡個30 秒至1 分鐘後取出,然後加入醬油、鹽、清酒和砂糖調味。

2. 煮沸步驟1 的醬油湯,放入洋蔥和牛肉一起煮。

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3. 牛肉熟後,在鍋子的中間放入金針菇和蔥段,並沿著鍋緣倒入蛋液,煮沸後即關火,牛丼醬料就此完成。

4. 在預熱好的砂鍋中盛飯,淋上滿滿的牛丼醬料後,灑上胡椒粉便可上桌。

Cooking Memo:牛肉煮久了會變柴,所以注意別在湯裡滾太久。

內容由 出色文化《意想不到の鍋燒料理:從蒸烤、燉煮、熱炒到焗烤……做出44道創意十足的砂鍋美味》提供






熱飯1 碗 胡椒粉少量   牛丼醬料材料 牛肉片100 克 洋蔥半顆 細蔥5 根 雞蛋1 顆 金針菇適量 醬油湯2


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