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「拆螃蟹」先做一步驟,就能吃到乾淨俐落!有些部位絕對不能吃,99%的人都搞錯了!
剪掉大閘蟹的八隩靳,匔擬兪隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。   將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;   先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕

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「拆螃蟹」先做一步驟,就能吃到乾淨俐落!有些部位絕對不能吃,99%的人都搞錯了!
 

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剪掉大閘蟹的八隩靳,匔擬兪隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。   將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;   先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕

 


「拆螃蟹」先做一步驟,就能吃到乾淨俐落!有些部位絕對不能吃,99%的人都搞錯了! 觀看數:17933 人

 

 

  1.   剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。

  2.  

    將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;

  3.  

    先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。

    注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;

  4.  

    吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

  5.  

    用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;

  6.  

     用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨;

  7.  

     把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。

    只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。

    吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的;

  8.  

     

    用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。

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    先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

     

  9.  

    將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。

    最後的那隻鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整的分開了;

  10.  

    以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拚回一隻蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。

    吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的薑茶,一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。

 

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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