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[無蛋.免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake
這個OREO乳酪蛋糕,是免烤的,省卻夏天開烤箱的「桑拿」之苦。整個蛋糕,並沒有用到生雞蛋哦。雖然這是個第一次嘗試的食譜,但結果一點都不讓人失望,完全不辜負我這麼長時間的等待。OREO乳酪蛋糕,也是個家

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[無蛋.免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake
 

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這個OREO乳酪蛋糕,是免烤的,省卻夏天開烤箱的「桑拿」之苦。整個蛋糕,並沒有用到生雞蛋哦。雖然這是個第一次嘗試的食譜,但結果一點都不讓人失望,完全不辜負我這麼長時間的等待。OREO乳酪蛋糕,也是個家

 


[無蛋.免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake 觀看數:2364 人

 

這個OREO乳酪蛋糕,是免烤的,省卻夏天開烤箱的「桑拿」之苦。整個蛋糕,並沒有用到生雞蛋哦。雖然這是個第一次嘗試的食譜,但結果一點都不讓人失望,完全不辜負我這麼長時間的等待。OREO乳酪蛋糕,也是個家裡沒有烤箱的人,或是沒有烘焙經驗可以輕鬆嘗試的蛋糕,只要所有材料都備齊了,可以在三十分鐘內完成,送入冰箱冰鎮。愛乳酪的你,愛OREO餅乾的你,都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後,相乘相輔的曼妙好滋味。

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1 )

圓形烤模24公分,舖上錫箔紙,外緣留寬邊,完成後比較容易撕除。

2 )

奶油隔水融化成液態。

20片OREO餅乾, 裝在塑膠袋中,用擀面杖碾碎成細粉末狀

(可利用攪碎器打碎,碎一點 會比較容易操作!)。放入烤模。

3 )

將融化的奶油均勻拌入OREO碎餅乾粉中。

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4 )

用大湯匙,均勻壓平,已拌入融化的奶油OREO碎餅乾粉。

(要壓緊噢,切蛋糕才不容易碎 裂。)

5 )

準備好的OREO餅乾蛋糕底,先送入冰箱冷藏。開始準備乳酪部分。

(不需要等待,短短的冷藏時間,已經足夠讓蛋糕底成型)。

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6 )

乳酪900 gm,糖霜170 gm,香草精一小匙,攪拌成光滑均勻的乳酪糊。不必過度攪拌。

均勻就好。可以用打蛋器,或是飯勺。

7 )

吉利丁片 9片(每片1.67個),放入冷水中十分鐘泡水軟化。

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吉利丁片,瀝幹水份,在小鍋中小火加熱融化即可。不要達到沸點!

(幹鍋中只有泡軟的吉利丁,無水,無其他)

8 )

冷熱中和:先將2大匙的鮮乳酪加入融化的吉利丁中,讓吉利丁的溫度降低。

經過這個冷熱中和手續,吉利丁在鮮乳酪就不會有結塊,或是不勻的現象。

9 )

將吉利丁一點點慢慢的均勻拌入鮮乳酪中。

(鮮奶油要先打發!)

最後將打好的鮮奶油霜加入鮮乳酪,拌勻完成。

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10 )

約一半的鮮乳酪塗抹在烤模中的OREO餅乾做成的蛋糕底上。

用大湯匙均勻抹平。

11 )

20片,切碎的OREO餅乾。

12 )

將所有的剩下切成小塊的OREO餅乾,分佈在鮮乳酪上。

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13 )

剩下的鮮乳酪覆蓋在切碎的OREO餅乾上,用抹刀均勻抹平。

14 )

蓋上錫箔紙,蛋糕連烤模,放入冰箱冷藏定型,至少4小時,最好是過夜,乳酪定型更 漂亮。

15 )

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隔夜冰鎮好的OREO乳酪蛋糕,可以用小OREO餅乾,加上新鮮的薄荷葉裝飾。

愛乳酪的你,愛OREO餅乾的你,都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後,相乘相輔的曼妙好滋 味。

訣竅提示

圓形烤模舖上錫箔紙,外緣留寬邊,完成後比較容易撕除。

為了讓糖在冷的乳酪中混合的更均勻,建議使用糖霜(糖粉)

冷熱中和步驟:將鮮乳酪加入融化的吉利丁中,可讓吉利丁的溫度降低。經過這個冷熱中和手續,吉利丁在鮮乳酪就不會有結塊,或是不勻的現象。讓口感更細密。

脫模時,可以用熱毛巾敷在烤模外,這樣脫模比較容易些。

 


 
 
   

 

 


 

 

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