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冷藏前多做這一步,食材鮮度再加幾天?!冰箱使用10大守則,好記又實用!
只要在冷藏、冷凍前花點小工夫,就能提高食材鮮度。以下整理出十項可輕鬆實踐的守則。   守則1:趁新鮮時烹調&保存 不要在快壞時才急忙冷藏、冷凍,應在買來後立刻烹調、保存

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冷藏前多做這一步,食材鮮度再加幾天?!冰箱使用10大守則,好記又實用!
 

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只要在冷藏、冷凍前花點小工夫,就能提高食材鮮度。以下整理出十項可輕鬆實踐的守則。   守則1:趁新鮮時烹調&保存 不要在快壞時才急忙冷藏、冷凍,應在買來後立刻烹調、保存

 


冷藏前多做這一步,食材鮮度再加幾天?!冰箱使用10大守則,好記又實用! 觀看數:1588 人

 

作者:島本美由紀

只要在冷藏、冷凍前花點小工夫,就能提高食材鮮度。以下整理出十項可輕鬆實踐的守則。

守則1:趁新鮮時烹調&保存

不要在快壞時才急忙冷藏、冷凍,應在買來後立刻烹調、保存。趁新鮮時保存,才能讓食材長久保鮮,更美味。

守則2:使用乾淨的烹調工具&保存器皿

切了魚之後又使用同一把刀切蔬菜的話,很容易滋生細菌。

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除了烹調工具外,容器和袋子一定要使用新的或已洗淨的。

守則3:徹底擦拭食材水分

食材上的多餘水分,是引起腐敗的原因。而且在冷凍時,也會導致結霜、走味,或是導致食材黏在一起。所以保存前,先使用廚房紙巾徹底擦乾吧!

守則4:分裝成小包

依每個家庭的使用量不同,分裝成小包裝。使用時就能只取出必要的分量,非常方便。

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守則5:加熱過的食材一定要冷卻後再冰

冰箱內的其他食材若接觸到蒸氣,便容易腐壞。此外,若放入高溫食物,冰箱就會為了降溫而耗電。

守則6:記錄內容與日期

食材要遵守「五天內食用完畢」等自定的保存原則。記得在密封袋上寫下名稱和日期。

守則7:真空保存

食材接觸到空氣,會孳生細菌造成腐敗。

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所以冷凍前,先用吸管將空氣徹底抽出,而且也不會擠壓到食材。

守則8:調整厚度

以輕薄、不占空間的形狀直立放入冷凍庫,看起來美觀又能急速冷凍,方便集中管理。

守則9:直立式收納

減少厚度、調整形狀後的密封袋,可直立收納至冷凍庫中。也可利用書檔或籃子做出隔間,讓袋子不易傾倒,空間更整齊。

守則10:設定定期檢查食材的日子

自己訂出檢查日,例如每週一次或月底,確認冰箱內的所有食材,就不會造成浪費了。

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內容由 三采文化《保鮮!省時!清潔好收納+252招活用冰箱管理術》提供

 


 
 
   

 

 


 

 

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