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食譜---如何製作紅龜粿。適合所有素食者。感恩分享。如果喜歡,歡迎大家分享出。
材料250g 糯米粉200g 橙色番薯1大匙 細砂糖3大匙 食油少許 橙色素適量 香蕉葉綠豆餡料200g 綠豆...

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食譜---如何製作紅龜粿。適合所有素食者。感恩分享。如果喜歡,歡迎大家分享出。
 

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材料250g 糯米粉200g 橙色番薯1大匙 細砂糖3大匙 食油少許 橙色素適量 香蕉葉綠豆餡料200g 綠豆...

 


食譜---如何製作紅龜粿。適合所有素食者。感恩分享。如果喜歡,歡迎大家分享出。 觀看數:4102 人

 

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材料
250g 糯米粉
200g 橙色番薯
1大匙 細砂糖
3大匙 食油
少許 橙色素

適量 香蕉葉


綠豆餡料
200g 綠豆片
140g 細砂糖
1/4小匙鹽
3大匙生油
2片 香蘭葉

做法
1.準備餡料:先泡軟的綠豆盛起濾除氺份,放入蒸盤上鋪平,加上香蘭葉一起與大火蒸約20分鐘至鬆軟,取出,馬上用膠棒器搗爛成泥,加入糖,鹽與生油打至鬆軟,盛起,待冷卻后使用。
 

2.準備粿皮:將番薯削皮,切塊以大火蒸至鬆軟,取出,放入攪拌器內,並加上糯米粉,油,糖及橙色素一起攪拌均勻,徐徐加入沸水攪拌成滑面糰。(註:沸水分量逐漸加入至面糰成型即可。)

3:把面糰分成小等分,沒分包上適量餡料,搓圓,放入紅龜粿模具里,輕輕壓出圖文,扣出,備用。

4:把紅龜粿鋪在香蕉葉上,盛入預熱蒸爐以大火蒸7-8分鐘至熱,取出,馬上塗上少許食油即可。

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