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馬鈴薯的九種家常做法,先收起來再說!!
【紅燒馬鈴薯】用料:馬鈴薯350g,大蒜葉2根,色拉油40g,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水...

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馬鈴薯的九種家常做法,先收起來再說!!
 

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【紅燒馬鈴薯】用料:馬鈴薯350g,大蒜葉2根,色拉油40g,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水...

 


馬鈴薯的九種家常做法,先收起來再說!! 觀看數:2912 人

 

【紅燒馬鈴薯】
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用料:

馬鈴薯350g,大蒜葉2根,色拉油40g,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺

做法:

  1. 馬鈴薯削皮喜歡切滾刀塊,用清水泡著避免氧化

  2. 大蒜洗凈切碎,開水調醬汁,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,2/3勺白糖,10勺清水,大蒜白一起攪拌均勻

  3. 大蒜葉放在一邊備用

  4. 鍋燒熱,加油

  5. 將馬鈴薯依次排在鍋中煎

  6. 煎至兩面焦黃

  7. 將調好的醬汁倒進鍋中大火燒開,轉中火燒

  8. 燒至剩少量湯汁的時候將大蒜葉倒進鍋中,翻炒均勻即可

【涼拌馬鈴薯片】
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用料:

馬鈴薯250g,醬油25ml,辣椒油50ml,香油5ml,糖5g,花椒油5ml,醋5ml,雞精少量,蒜泥5g,鹽少量,蔥花10g,炒香的白芝麻10g

做法:

  1. 將馬鈴薯的皮去掉,洗凈,切成大小合適的薄片,盡量薄些,或者用工具擦成薄片

  2. 將馬鈴薯片用清水沖凈表面澱粉,浸入清水中防止變色

  3. 鍋中燒熱適量的水,放入馬鈴薯片煮熟,注意不要煮的太軟

  4. 撈出煮好的馬鈴薯,立即放入冰水中浸泡冷卻,然後撈出瀝干,用佐料拌勻,裝盤,撒上蔥花和白芝麻即可

【地三鮮】
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用料:

圓茄子1個,紅青椒1個,土豆1個,大蒜4瓣,生抽2茶匙,老抽1茶匙,鹽少許,油少許,糖1勺,胡椒粉少許

做法:

  1. 馬鈴薯去皮切滾刀塊

  2. 平底鍋放少許油,小火煎至金黃髮脆

  3. 茄子洗凈,切滾刀塊

  4. 同樣放少許油煎掉水分

  5. 青紅椒切塊,大蒜切碎

  6. 另起鍋加少許油,放一半蒜碎炒香

  7. 放入馬鈴薯茄子

  8. 加入生抽、老抽、糖、少許鹽和胡椒粉

  9. 翻炒1-2分鐘后,加入青紅椒翻炒幾下就好

  10. 最後加少許水澱粉收汁,放入另一半蒜碎就可以了

【椒香馬鈴薯】
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用料:

馬鈴薯200g,黑胡椒適量,香蔥適量,細鹽適量,色拉油適量

做法:

  1. 馬鈴薯片去皮切好,用清水泡洗備用

  2. 鍋里加油,將馬鈴薯片下鍋煎至微熟

  3. 再加適量清水微燜一下

  4. 加適量細鹽調味

  5. 再加適量胡椒粉提香

  6. 再加蔥花點綴一下即可

【干鍋馬鈴薯片】
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用料:

馬鈴薯3個,臘肉100g,洋蔥150g,青辣椒20g,紅辣椒10g,蒜10g

做法:

  1. 準備好食材

  2. 臘肉洗凈后切片,上鍋蒸10分鐘

  3. 馬鈴薯切片後過水清除表面的澱粉,洋蔥切塊,青紅辣椒切段,蒜切片

  4. 鍋內倒入油,滑溫6成熟的時候,下入馬鈴薯片,炸至表面微黃時撈出備用

  5. 將洋蔥放入鍋底部

  6. 炒鍋內放入少許油,油熱後放入臘肉片煸炒,隨後放入蒜片,辣椒,老乾媽煸炒出香味

  7. 加入馬鈴薯片翻炒均勻,放入適量的鹽、雞精,關火淋入香油

  8. 將馬鈴薯片盛入鍋內,放少許香蔥點綴,點一些酒精即可開動

【熗拌馬鈴薯絲】
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用料:

馬鈴薯1個,香蔥1根,蒜瓣2個,孜然1茶匙,熟芝麻1茶匙,花椒1茶匙,精選醬油1湯匙,辣椒粉1茶匙,辣椒粉1茶匙,白糖1茶匙,食鹽1茶匙

做法:

  1. 馬鈴薯洗凈,去皮細絲,泡入冷水中去除多餘的澱粉,蒜瓣,香蔥切末

  2. 取一小碗,依次倒入精選醬油、芝麻油、香醋、熟芝麻、孜然、蒜蓉、蔥花、辣椒粉、白糖、食鹽及老乾媽(油),調成混合醬汁

  3. 湯鍋入水燒開,倒入馬鈴薯絲,迅速沸水斷生,撈出瀝水

  4. 炒鍋入橄欖油,放入花椒,炸香,去椒留油,改中小火,倒入馬鈴薯絲及醬汁,關火,趁油溫拌勻,即可

【番茄馬鈴薯絲】

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用料:

馬鈴薯1個,西紅柿1個,鹽、食用油、香油、生抽、蔥,蒜、白糖

做法:

  1. 馬鈴薯去皮,切絲,放在涼水中浸泡防止變黑

  2. 西紅柿去皮切丁

  3. 炒鍋倒油,炒香蔥段,蒜片

  4. 放入馬鈴薯絲,加少許鹽,白糖,少許水,生抽,西紅柿塊翻炒

  5. 炒至馬鈴薯絲斷生即可放入蔥末,關火

  6. 淋入少許香油即可

【醋溜馬鈴薯絲】
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用料:

馬鈴薯250g,油適量,鹽適量,大蔥適量,新鮮紅辣椒一個,鮮醬油少許,白醋適量

做法:

  1. 備好所需食材

  2. 將馬鈴薯去皮擦成絲

  3. 用清水將馬鈴薯中澱粉沖洗乾淨,再浸泡5分鐘,炒之前瀝干水分

  4. 大蔥和紅椒切絲

  5. 起油鍋,油溫5成熟時下入蔥絲煸香

  6. 放入馬鈴薯絲大火翻炒,並放入適量鹽

  7. 炒到9成熟後下入紅椒絲,倒入少許鮮醬油翻炒片刻

  8. 起鍋前倒入白醋炒勻出鍋

【炸馬鈴薯丸子】
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用料:

馬鈴薯500g,黑胡椒粉5g,澱粉20g,鹽5g,蔥少許

做法:

  1. 材料準備好

  2. 蔥切碎備用

  3. 馬鈴薯去皮切塊,大火隔水蒸15-20分鐘

  4. 正好的馬鈴薯趁熱壓成泥

  5. 再調入鹽和胡椒粉

  6. 放入生粉拌勻

  7. 攪拌好的樣子

  8. 將拌好的馬鈴薯泥搓成一個個丸子大小

  9. 鍋里放足量油(沒過丸子為宜),燒至8、9成熟,放入丸子

  10. 大火炸至丸子變色即可撈出,最後撒一些蔥花,沾著吃,口感沒那麼膩

 


 
 
   

 

 


 

 

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