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怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!
隨著人們對蜂蜜保健功能的認識,人們對蜂蜜的需求量也越來越大,很多不良奸商在利益的驅使下,也將黑手伸向了蜂蜜。現在市場上蜂蜜的造假程度已經到了爐火純青的地步,根據一般的看顏色、品味道、聞氣味等傳統方法,

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怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!
 

觀看數:10805 人

隨著人們對蜂蜜保健功能的認識,人們對蜂蜜的需求量也越來越大,很多不良奸商在利益的驅使下,也將黑手伸向了蜂蜜。現在市場上蜂蜜的造假程度已經到了爐火純青的地步,根據一般的看顏色、品味道、聞氣味等傳統方法,

 


怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜! 觀看數:10805 人

 

隨著人們對蜂蜜保健功能的認識,人們對蜂蜜的需求量也越來越大,很多不良奸商在利益的驅使下,也將黑手伸向了蜂蜜。現在市場上蜂蜜的造假程度已經到了爐火純青的地步,根據一般的看顏色、品味道、聞氣味等傳統方法,已很難辨出一二來。消費者想買真蜂蜜,可學一招,但方法終歸是抵不過商家的造假手段的更新,所以大家在購買蜂蜜時,盡可能的選擇可信的商家。

怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!

常見的辨別真假蜂蜜的方法:

1、聞味道,真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,是絕對有花香味的,哪怕很淡,是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味,您可以採用對比方法,聞兩瓶不同蜂蜜,一瓶真的蜂蜜,一瓶加工蜜或者假蜂蜜,一對比就能有很明顯的效果。

2、看氣泡,蜂蜜要是沒有加工,使勁搖晃,是有氣泡產生的,在上層和蜂蜜間都有氣泡,比較均勻,並且會持久不消的,那是因為活性酶的原因;加工過後,上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡,蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。

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3、看顏色,真正的蜂蜜是不會那麼純的,看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔,非常的透明,一般呈淺黃或深黃色

4、看粘度,這點一定要注意,不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜,NO,不是這樣的,蜂蜜是有波美度的,有的商家為了故意提高波美度,有意的加工脫水濃縮,水分少了,自然濃度就上去了,拉絲就很簡單了,真的蜂蜜是半粘稠的,特別是到了夏季,還有點稀稀的,這是正常的,一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。

5、嘗味道,舌頭是人體比較敏感的部位,辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃,而且比較純正,糖的成分也比較適中,不會太甜,回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多,蜜味比較淡,吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。

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怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!

6、含雜質鑒別:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時,有懸浮團狀物或沉澱形成,表明有雜物,沉澱物越多則摻雜量越大,純蜂蜜無沉澱析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。

7、含水鑒別:蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜呈珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!

8、含糖鑒別:摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺。

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可用兩手指揉搓,以感到黏膩為好,有顆粒感的則含糖。

9、結晶鑒別:真蜂蜜一般在真蜂蜜結晶較為鬆軟,放在手指上能很容易撚化,有細膩感。假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,放在手指上撚時,有沙礫感。

10、鐵絲鑒別:用燒紅的鐵絲[插·入]蜂蜜中,如果鐵絲上附有粘物,說明蜂蜜中有雜質,如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

11、買蜂蜜時要看標籤:仔細查看產品的標籤,有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等,這對真的蜂蜜產品也是不允許的。

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蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜,或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

在路邊養蜂的,他們賣的蜂蜜是真的嗎?

其實這個比較簡單就可識別!作為養蜂者首先肯定得有蜜蜂,不要被一排或幾排蜂箱一個帳篷所迷惑!有些「養蜂者」就一個帳篷一些蜂箱,就在賣『蜜』仔細觀察,只見蜂箱不見幾隻蜜蜂。如果你想開蜂箱看看他的蜜蜂,他會警告你蜜蜂蟄人阻撓你不讓你看。如果你問他蜜蜂怎麼這麼少,他會告訴你都出去采蜜去了。

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這樣的話都是自欺欺人!!真正的養蜂人你看到完全不一樣的景象,一片繁忙,蜜蜂成群結隊,很遠你就可以聽到蜜蜂的嗡嗡聲。不用主人說你就會怕蜜蜂蟄著,走近蜂場附近你就可以聞到花蜜的香味。而且你可以看到主人從早到晚都在蜂場上忙碌。那些有蜂箱沒蜜蜂的他們什麼事也沒有就等著有人來買他們的「蜂蜜」。相信你看了就能一眼識別真、假養蜂人了。

怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!

常見的蜂蜜造假方法

1、以次充好

以不好的充當好的蜂蜜,如變質的蜂蜜(發酸、發酵)、1天的水蜂蜜,這幾種蜂蜜的特點就是蜂蜜的味道很難聞,沒有天然的植物花香,如洋槐花的淺談味道;

2、加工蜂蜜-濃縮蜂蜜

以1天的水蜂蜜為原材料,加以葡萄糖、果葡糖漿等蜂蜜膏或是蜂產品,並非純正的蜂蜜;1天的水蜂蜜經過高溫濃縮機器的加工處理,已經損失了蜂蜜固有的營養成分,這種蜂蜜看起來色澤很好看,但有加工的材料的味道;

3、加糖水的蜂蜜

「即便是親眼看著蜂蜜從蜂箱裡割出來,也不能確定這就是純蜂蜜。」養蜂專家告訴記者,給蜜蜂喂白糖早已是行業「潛規則」,許多蜂農都採用這種方式保障產量,「現在的花期越來越短,花量也越來越少,根本不夠蜂農分的。」因此,喂白糖水已經成為了蜂農慣用的手法。袁強表示,這種手法雖然也屬於造假,對蜂蜜的口感和色澤影響較小,所以隱蔽性非常強,會減少蜂蜜的營養成分,到溫度底時蜂蜜加工的糖會析出成發硬的結晶體;

隨著人們對蜂蜜保健功能的認識,人們對蜂蜜的需求量也越來越大,很多不良奸商在利益的驅使下,也將黑手伸向了蜂蜜。現在市場上蜂蜜的造假程度已經到了爐火純青的地步,根據一般的看顏色、品味道、聞氣味等傳統方法,已很難辨出一二來。消費者想買真蜂蜜,可學一招,但方法終歸是抵不過商家的造假手段的更新,所以大家在購買蜂蜜時,盡可能的選擇可信的商家。

怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!

常見的辨別真假蜂蜜的方法:

1、聞味道,真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,是絕對有花香味的,哪怕很淡,是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味,您可以採用對比方法,聞兩瓶不同蜂蜜,一瓶真的蜂蜜,一瓶加工蜜或者假蜂蜜,一對比就能有很明顯的效果。

2、看氣泡,蜂蜜要是沒有加工,使勁搖晃,是有氣泡產生的,在上層和蜂蜜間都有氣泡,比較均勻,並且會持久不消的,那是因為活性酶的原因;加工過後,上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡,蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。

3、看顏色,真正的蜂蜜是不會那麼純的,看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔,非常的透明,一般呈淺黃或深黃色

4、看粘度,這點一定要注意,不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜,NO,不是這樣的,蜂蜜是有波美度的,有的商家為了故意提高波美度,有意的加工脫水濃縮,水分少了,自然濃度就上去了,拉絲就很簡單了,真的蜂蜜是半粘稠的,特別是到了夏季,還有點稀稀的,這是正常的,一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。

5、嘗味道,舌頭是人體比較敏感的部位,辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃,而且比較純正,糖的成分也比較適中,不會太甜,回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多,蜜味比較淡,吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。

怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!

6、含雜質鑒別:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時,有懸浮團狀物或沉澱形成,表明有雜物,沉澱物越多則摻雜量越大,純蜂蜜無沉澱析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。

7、含水鑒別:蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜呈珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!

8、含糖鑒別:摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓,以感到黏膩為好,有顆粒感的則含糖。

9、結晶鑒別:真蜂蜜一般在真蜂蜜結晶較為鬆軟,放在手指上能很容易撚化,有細膩感。假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,放在手指上撚時,有沙礫感。

10、鐵絲鑒別:用燒紅的鐵絲[插·入]蜂蜜中,如果鐵絲上附有粘物,說明蜂蜜中有雜質,如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

11、買蜂蜜時要看標籤:仔細查看產品的標籤,有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等,這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜,或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

在路邊養蜂的,他們賣的蜂蜜是真的嗎?

其實這個比較簡單就可識別!作為養蜂者首先肯定得有蜜蜂,不要被一排或幾排蜂箱一個帳篷所迷惑!有些「養蜂者」就一個帳篷一些蜂箱,就在賣『蜜』仔細觀察,只見蜂箱不見幾隻蜜蜂。如果你想開蜂箱看看他的蜜蜂,他會警告你蜜蜂蟄人阻撓你不讓你看。如果你問他蜜蜂怎麼這麼少,他會告訴你都出去采蜜去了。這樣的話都是自欺欺人!!真正的養蜂人你看到完全不一樣的景象,一片繁忙,蜜蜂成群結隊,很遠你就可以聽到蜜蜂的嗡嗡聲。不用主人說你就會怕蜜蜂蟄著,走近蜂場附近你就可以聞到花蜜的香味。而且你可以看到主人從早到晚都在蜂場上忙碌。那些有蜂箱沒蜜蜂的他們什麼事也沒有就等著有人來買他們的「蜂蜜」。相信你看了就能一眼識別真、假養蜂人了。

怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!

常見的蜂蜜造假方法

1、以次充好

以不好的充當好的蜂蜜,如變質的蜂蜜(發酸、發酵)、1天的水蜂蜜,這幾種蜂蜜的特點就是蜂蜜的味道很難聞,沒有天然的植物花香,如洋槐花的淺談味道;

2、加工蜂蜜-濃縮蜂蜜

以1天的水蜂蜜為原材料,加以葡萄糖、果葡糖漿等蜂蜜膏或是蜂產品,並非純正的蜂蜜;1天的水蜂蜜經過高溫濃縮機器的加工處理,已經損失了蜂蜜固有的營養成分,這種蜂蜜看起來色澤很好看,但有加工的材料的味道;

3、加糖水的蜂蜜

「即便是親眼看著蜂蜜從蜂箱裡割出來,也不能確定這就是純蜂蜜。」養蜂專家告訴記者,給蜜蜂喂白糖早已是行業「潛規則」,許多蜂農都採用這種方式保障產量,「現在的花期越來越短,花量也越來越少,根本不夠蜂農分的。」因此,喂白糖水已經成為了蜂農慣用的手法。袁強表示,這種手法雖然也屬於造假,對蜂蜜的口感和色澤影響較小,所以隱蔽性非常強,會減少蜂蜜的營養成分,到溫度底時蜂蜜加工的糖會析出成發硬的結晶體;

4、洋槐蜜摻入便宜油菜蜜(這一類蜂蜜比真的假蜂蜜要好一些)

洋槐蜜是最好的蜂蜜之一,很受消費者喜愛。洋槐花蜂蜜中可以摻入油菜花蜂蜜、白荊條蜂蜜,用蜂蜜勾兌的蜂蜜很多的消費者是沒有辦法分辨的;

5、假蜂蜜=果糖=生蟲碎米粒

「果糖」無色透明,呈黏稠狀,又叫「人造蜂蜜」,「果糖」之所以深受蜂蜜廠歡迎,是因為「果糖」各項指標都是針對蜂蜜國家標準規定而進行研製的。其中的「糠醛」等指標和蜂蜜國家標準規定的差不多,能夠檢測過關。事實上,在整個蜂產品行業,使用「果糖」冒充蜂蜜已不再是秘密。一些蜂蜜生產廠家為了人為提升蜂蜜等級,會使用甜味劑和調色劑改變蜂蜜外觀和口感,原本二級蜂蜜就可以賣到一級品的價格,而且重量也有所增加。假蜂蜜外表看似清亮透明,粘稠度較高,與蜂蜜極為相似。勾兌蜂蜜果糖+蜂蜜增稠劑+色素=蜂蜜

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6、用白糖加水和硫酸

用白糖加水和硫酸進行熬制,利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜,熬的時間越長顏色越深;用少量糖,多加水,採取添加增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度。

7、白糖、明礬、醬油造假蜂蜜

這個方法大家可以百度看看,3者加工,加上蜂蜜香精就可以做成;長期食用或食用過多加工蜂蜜會造成嚴重的肝腎功能損傷。比如我國對食品中鋁含量有明確要求,每千克食品中鋁含量不能超過100毫克。而明礬中就含有鋁離子,如果在大腦中產生沉積,容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等症狀。長期攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收,導致骨質疏鬆、貧血,甚至影響神經細胞的發育。

怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!

這幾類蜂蜜不存在,大家一定要謹慎購買

1、金銀花蜜:金銀花的花冠長且細,蜜蜂的嘴很短,很難採到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜,是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡,雖然也含有花的精華,但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個概念。

2、玫瑰蜜:當植物將要開花時,花心的蜜腺才分泌花蜜,而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化,沒有蜜腺。沒有蜜腺,何談花蜜?

3、雪蓮蜜:雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上,氣候多變,冷熱無常,雨雪交替,蜜蜂難以生存。

4、桃花蜜:桃花剛盛開時的氣溫對於蜜蜂來說根本無法存活,另外,桃花只有花粉而無蜜。所以說,市場上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調製而成。

5、銀杏蜜:銀杏花本身是沒有蜜的,市場上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。

6、葡萄蜜:葡萄只有花粉而無蜜。

7、松花蜜:松樹在5月開花,可在5月,我國到處都是花,蜜蜂基本不採松花。

8、玄參花蜜:玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。

怎樣辨別蜂蜜真假?教你5個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜!

超市蜜一般都是加工蜜,所以不建議大家在超市購買蜂蜜,有人會問了,為什麼超市蜜都是加工蜜呢?

1、超市蜜的價格一般比價便宜,小編見過最便宜的19.9元兩斤裝,可想而知,10元一斤不到,從大老遠的運輸到超市,恐怕成本都不夠吧。多半超市蜜都是水蜂蜜(指代未成熟蜂蜜,一般蜜蜂釀造1天左右搖出),採購價低的讓普通人難以想像。

2、超市有櫃檯費,七七八八的雜費,這個費用不用小編幫你們算,就應該很清楚了。

3、為什麼超市蜜能夠進超市?其實國家監控蜂蜜的真假主要是根據含量指標來檢測的,但商家的造假手段已經可以騙過儀器了,所以……。

4、超市有好蜂蜜嗎?有,這個肯定,但我認為,不可信,或者不敢買,你敢嗎?。

 


 
 
   

 

 


 

 

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