首頁
生肉該用「熱水」還是「冷水」沖洗?專家:「正確的方式要用...」不然只會越洗越髒!
 

觀看數:813 人

各位喜歡吃肉嗎?生肉在鋪子上賣的時候,或多或少的會粘上一些東西,看起來感覺很臟,並且生肉擺在攤子上的...

 


生肉該用「熱水」還是「冷水」沖洗?專家:「正確的方式要用...」不然只會越洗越髒! 觀看數:813 人

 

各位喜歡吃肉嗎?

生肉在鋪子上賣的時候,或多或少的會粘上一些東西,看起來感覺很臟,並且生肉擺在攤子上的時間比較久,被各種顧客挑選過,肯定生肉上有著不少的細菌。

所以當人們把生肉買回家都要洗一洗,有些人認為用冷水洗生肉只能洗去那些表面的壞東西和少量的細菌,那麼用熱水洗生肉肯定會比冷水洗效果更好!

很多人都習慣「紅肉買回家後」一定要用清水洗過,甚至有人還堅持一定要熱水泡過才敢煮來吃!不過這個「看似乾淨」的作法,真的有用嗎?今天就讓小編來告訴你答案吧~

用熱水洗生肉其實不好,雖然熱水是可以殺死一些細菌,但是肉類富含有大量的蛋白質,生肉泡在熱水中,其中的蛋白質會溶於水中,使生肉的營養成分大大減少!而且不僅僅是營養素蛋白質的減少,還會破壞肉的味道、口感!

另外,也有一些人會直接把生肉放在水龍頭下沖洗,雖然洗的是冷水,但是這種做法其實更不衛生。

這樣的做法不但不能殺死細菌,還會通過亂濺的水花把細菌帶到廚房多處,砧板、洗菜池、菜刀等!

正確的做法應該是把生肉放到專門洗肉的盆子裡,用冷水稍微洗一下,再把生肉上的水弄乾後下廚。

還有就是要把生肉上的微生物和細菌殺死,不是冷水或熱水沖洗就可以的,而是要求高溫加熱再能殺死的。
 

用沖洗的方法只不過是讓微生物和細菌轉移了一個地方,等再去洗其他的東西的時候又會被細菌感染。

sponsored ads
sponsored ads



 

另外,除了清洗豬肉要注意外,在選擇豬肉上也是非常重要的!一看,二聞,三摸。
 

看:看豬肉的顏色怎麼樣,新鮮好的豬瘦肉顏色是均勻的淡紅色或者鮮紅色,而不是深紅色和深紫色。

表面看起來呈大理石樣紋理,肥肉是潔白有光澤。
 

聞:聞豬肉的味道,好的豬肉帶著鮮香味,不好的豬肉帶有著一股酸味或者氨氣。

冰凍豬肉解凍後,顏色、氣味都正常,但仔細聞的話還是可以分辨出來是否新鮮。

sponsored ads
sponsored ads




過期的冰凍肉有著一股淡淡的臭味,表面顏色暗淡,有斑點等。

解凍以後臭味會更加濃烈。
 

摸:新鮮的豬肉摸起來,有一點乾或者有一點點濕,但是不粘手、彈性收縮能力好,用手壓下去後能及時恢復原樣。

豬肉放的久了,尤其是在夏季,肉很容易變質。

新的切面會很濕潤,也會粘手,彈性差。

sponsored ads
sponsored ads



 

最後小提醒,挑選時大家一定要注意注水肉!注水肉呈白色,用手重按壓下去會滲出水來,生肉很難再恢復原狀。
 

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
生肉該用「熱水」還是「冷水」沖洗?專家:「正確的方式要用...」不然只會越洗越髒!
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理