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它是蔬菜中的皇后,比人參還要補!可惜很多吃貨不知道!
營養全面、功效多多、大家多吃哦!

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它是蔬菜中的皇后,比人參還要補!可惜很多吃貨不知道!
 

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營養全面、功效多多、大家多吃哦!

 


它是蔬菜中的皇后,比人參還要補!可惜很多吃貨不知道! 觀看數:292 人

 

蕃薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉,即紅薯生長過程中的莖上的葉子。蕃薯葉有很多用途,比如有提高免疫力,保護視力,延緩衰老,解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股「蕃薯葉熱」。用番薯葉製作的食品,擺上了酒店、飯館的餐桌。

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接下來就跟著小編一起揭開蕃薯葉的神秘面紗、帶你探尋它少為人知的功效。

蕃薯葉的秘密

蕃薯葉,又稱地瓜葉。每百克鮮蕃薯葉含脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量,被亞洲蔬菜研究中心稱其為 蔬菜皇后。

蕃薯葉的功效

1,排毒

含豐富葉綠素,能夠淨化腸胃、肝臟、腎臟及血液中的毒素,幫助排毒。

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(source: thehealther)

2,提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的,能提高免疫力,可以「預防感冒」。

3,預防貧血

100克的蕃薯葉總鐵含量達到3.4毫克,所以每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

(source: thehealther)

4,改善便秘

豐富的,可促進腸胃蠕動,預防「便秘及痔瘡」。

5,改善更年期症狀

富含,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

6,防癌

含有豐富的等抗氧化物質,能預防細胞變異。

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(source: thehealther)

7,預防高血壓

富含,有助血壓控制,預防高血壓。

8,促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。

9,強化視力

有豐富,可強化視力。

(source: thehealther)

不適合吃蕃薯葉的人群

一般人都可以吃,但是以下人群最好要少吃或者不要吃。

1,便秘患者

便秘患者在便秘期間身體屬於陽虛陰盛、氣血虛或者痰濕、身體較弱的體質。

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陽虛、陰盛的患者身體一般怕冷、消化不良,並且都禁忌寒涼性食物,因此蕃薯葉的涼性恰恰助長了便秘患者體內中的陰盛,所以便秘患者最好別吃蕃薯葉。

而且要注意在吃了涼性食物的同時,儘量不要再吃其他涼性食物,涼性食物如:落葵、黑棗、西藍花、薇菜、明黨參、蕎麥、茭白、鴨血、柿餅、粉絲、蘆根、黃鵪菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。

2,老人、孕婦、嬰幼兒及產婦等人群,消化能力弱,也不宜多吃蕃薯葉。

蕃薯葉的吃法

蕃薯葉本身的口感就很好,因而無論你採用什麼做法,最後都會得到的口感。蕃薯葉的做法很多,在這裡我們介紹其中的三種,喜歡蕃薯葉的人們可以來嘗試一下。

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◎蒜茸蕃薯葉

(source: thehealther)

蕃薯葉、大蒜、黃酒、麻油

將嫩蕃薯葉莖洗淨,放入中焯後撈出用涼水沖涼,切成段,大蒜剝皮搗成茸;

炒鍋置火上,放素油燒至;

放入大蒜茸炒出香味,加入嫩蕃薯葉莖翻炒,後再加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩餘的蒜茸。

蠔油番薯葉

(source: thehealther)

番薯葉、紅辣椒、蒜頭、生粉、蠔油、米酒、白糖

番薯葉摘去老莖,用清水沖紅辣椒切成絲,蒜頭拍扁去衣;

將生粉和清水調成生粉水,燒開鍋內的水,加入和,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝幹水;

燒熱鍋內,以小火炒香蒜粒和紅椒絲,倒入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;

放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。

文章來源: https://toments.com/3074242/
 


 
 
   

 

 


 

 

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